Düdüklü Tencerede Kuru Fasulye

Düdüklü Tencerede Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
• 1 yemek kaşığına yakın biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Düdüklü Tencerede Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru fasulyeler bir gece önceden üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde suda ıslanır.
2. Düdüklü tencereye sıvı yağ koyulur ve ocak orta ateşte açılır.
3. Soğanlar yemeklik (küp küp) doğranır.
4. Kızmış yağa soğanlar atılır ve diriliğini kaybedene kadar(pembeleşinceye kadar demiyorum çünkü pembeleşmeyi beklerken soğan yanma durumuna geçip zararlı hale gelebiliyor) kavrulur.
5. Domates ve biber salçası eklenerek soğanlarla beraber salçanın çiğ kokusu geçene kadar (ateşin kuvvetine göre değişebilir ortalama 1-2 dakika ) kavrulur.
6. Salçalarla beraber kırmızı toz biber de eklenip kavrularak baharat tadının yağa geçmesi sağlanır.
7. Suyunu süzüp yıkadığımız kuru fasulyeler eklenir ve karıştırılır.
8. Isıtıcıda kaynattığımız su eklenir. (soğuk su da eklenebilir. ).
9. Kaynamaya başlayan yemeğimize tuz eklenir.
10. Kaynamadan sonra yemeğimiz üstünde köpük oluşmuşsa köpüğü alınır ve düdüklü tenceremizin kapağı kapatılır.
11. Kapağın düdük kısmı yatay konuma getirilir yani kapatılır.
12. Şimdiye kadar orta-kısık ateşte yaptığımız yemeğimizin ateşini düdük ses çıkarana kadar yüksek ateşe alabiliriz. Düdük ses çıkardığında düdüklü tencere ideal sıcaklığına ulaşmış olur.
13. Bundan sonra düdüklü tencereyi kısık ateşe alırız. (hafif bir ses çıkaracak kadar kuvvette ateşte durması yeterlidir).
14. 40 dakika  sonra ocak kapatılır ve düdüklü tencere basınçlı olacağından dinlenmeye bırakılır.
15. Tencerenin kapağı önce düdük açılarak buhar basıncının geçmiş olduğundan emin olunup sonra açılabilir.
16. Yemek yapmaya yeni başlayanlar, bekar evinde kalan erkekler için uygun bir tarif olduğunu düşünüp ona göre anlatmaya çalıştım.
17. Merak ettiğiniz yerleri yorum kısmına yazarsanız cevaplamaya çalışırım.

Afiyet olsun.