Düşük Proteinli Glutensiz Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı

Düşük Proteinli Glutensiz Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı düşük proteinli glutensiz un
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

Şerbeti için;

• 220 gram şeker
• 1 su bardağı su
• 4-5 damla limon

Hazırlanışı

1. Öncelikle tatlının şerbeti için 220 gram şeker ve su bardağı suyu bir tencereye alalım. Şöyle bir karıştırdıktan sonra kaynamasını bekleyelim.
2. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısalım, yaklaşık 10 dakika bu şekilde kaynamaya bırakalım. Ardından 4-5 damla limon suyu ilave ederek karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
3. Şerbetimizin hızlıca soğuması için kaseye boşaltarak kenarda bekletelim.
4. Lokmanın hamuru için 1. 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve çay kaşığı ucuyla tuzu uygun bir kapta karıştıralım.
5. Unun ortasına bir havuz oluşturalım ve 1 su bardağı ılık su ilave edelim.
6. Ardından çırpma teli yardımıyla karıştırmaya başlayalım.
7. Tüm malzeme güzelce karışıp koyu bir kıvam aldığında hamurumuz hazır demektir.
8. Hamurun üzerini önce streç filmle daha sonra temiz bir bezle örterek 20-25 dakika mayalanmaya bırakalım.
9. Sürenin sonunda streç filmi açalım, bir kaşık yardımıyla kabaran hamuru toparlayalım.
10. Derince bir tavaya sıvı yağ ekleyerek ocağı açalım.
11. Küçük bir kaseye aldığımız sıvı yağa 1 çay kaşığı batıralım. Elimize bir parça hamur alıp yumruğumuzu sıkalım.
12. Yağladığımız kaşık yardımıyla yumruğumuzun üzerinden çıkan hamuru alarak hafifçe ısıttığımız yağa atalım. Bu işlemi yaparken her defasında kaşığı yağa batırmayı unutmayın. Böylelikle hamurumuz kaşığa yapışmayacaktır. Burada dikkat etmemiz gereken nokta lokmaları henüz yağ çok fazla ısınmamışken döküyoruz. Ne çok soğuk ne çok sıcak olacak.
13. Tavayı lokmalarla doldurduktan sonra ara ara kevgirle karıştıralım. Her tarafının eşit bir şekilde güzelce kızarmalarını sağlayalım.
14. Nar gibi kızaran lokmaları daha sonra kevgirle süzerek tavadan alalım. Soğuk şerbetin içerisinde bırakalım.
15. Şerbetin içerisinde birkaç dakika karıştırdıktan sonra servis tabağına aktarabiliriz. Tüm hamur bitene kadar pişirme işlemine devam edelim.
16. Pişen lokmaları tavadan alırken ocağı kapatıp, diğer lokmaları da tavaya aldıktan sonra ocağın altını açarsanız yağın fazla ısınmasını engellemiş olursunuz. Afiyet olsun!.