Dut Reçeli (Tarçınlı Susamlı)

Dut Reçeli (Tarçınlı Susamlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ayıklanmış dut (Kesinlikle yıkamayın)
• 1 kilo toz şeker
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı limon tuzu
• Çay kaşığı ucu kadar tarçın
• 2 -3 çorba kaşığı kavrulmuş susam
• Not; susam ve tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Dut Reçeli (Tarçınlı Susamlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. 📌 Ayıklanmış dutlar derin bir tencereye alınır, üzerine toz şekeri dökülür ve bir gece kapağı kapalı bekletilir. (dut suyunu ve şerbetini ertesi güne salmış olacaktır. )
2. 📌 Ertesi gün orta ateşte pişmeye bırakılır. Kaynadıkça şekerler eriyecek ve köpürmeye başlayacaktır.
3. Kaynamasını beklerken ocağın başından ayrılmamalı çünkü kaynadıkça köpürecek ve üzerindeki köpükler bir kaşık yardımı ile alınması gerekecektir.
4. 📌 Kaynadıktan sonra su ilavesi olmamasına rağmen dut kendi suyunu iyicene bırakacaktır. Reçelin kıvamını anlamak için bir çorba kaşığına reçelin suyu alınır ve biraz soğutulur.
5. Soğuduktan sonra reçelin suyu kaşıktan döktüğünüzde uzuyorsa reçelin kıvamı olmuş demektir. (tencerenin içindeki sıcak olduğundan suyu sıvı olacaktır o sizi yanıltmasın, kaşıkta soğuyan olmuşsa tamam demektir. ).
6. 📌Kıvama geldikten sonra limon tuzu eklenir ve karıştırılır.
7. En son tarçın ve kavrulmuş susam eklenir tekrar bir altüst edilir, ocaktan alınır.
8. Sıcakken kavanozlara paylaştırılır, kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.