Duvaklı Pilav

Duvaklı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• Organik Diyarbakır Karacadağ pirinci (2 bardak)
• 250 gram süt kuzu kıyma 250 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı Tereyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 avuç taze kekik
• 1 bardak sıcak suda bekletilmiş badem(Badem, kabuklarının soyulması için, sıcak suda bekletilir)

Duvaklı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri kaseye alıp üzerine ılık su ekleyerek 30 dk bekletin.
Pirinçler tane tane olması için, önce yağda kavrulur, daha sonrada 2 parmağı geçmeyecek şekilde suda eklenip tencerenin kapağı kapatılır.
Kabukları soyulan badem küçük bir tavada üzeri kahverengileşene kadar kavrulur.
Kıyma yağda kavrulur ve üzerine tuz ile karabiber serpilir.
Pişen pilav servis tabağına alınır ve üzerine kavrulan kıyma yerleştirilir.
Kızartılan bademler ve kekik üzerine konur.

Sunum önerisi

Kurabiye kalıplarının içerisine 1 cm kalacak şekilde pilavı doldurup, üzerine kıymayı koyup, daha sonra da üzerine taze kekikleri ve bademleri yerleştirebilirsiniz.