Duvaklı Pilav

Duvaklı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı İçin;

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Duvağı için;

• 100 gr dana kıyması
• 1 adet kurusoğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ucu karabiber
• 1 çay kaşığı ucu pulbiber
• 3-4 yemek kaşığı su
• 4-5 dal maydanoz
• Yarım fincan sıvı yağ
• 10 adet badem

Duvaklı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçimizi güzelce yıkayıp ılık suda 10 dk bekletiyoruz.
2. Pirinçler beklerken bizde duvağı için tavamıza yağları koyup soğanımızı küçük küçük küp doğrayıp ısınan yağa ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Ardından kıymamızı ilave edip suyunu da koyup kavurmasını sağlıyoruz.
4. Bu arada tuzunu da ilave ediyoruz. (koyulan su kıymanın çabuk dağılmasını sağlamaktadır)
5. Pişen kıymamızı ocaktan alıp kıyılmış olan maydanozu bırakıp baharatlarını ekleyip bekletiyoruz.
6. Bademlerimiz soyulmamış ise kaynar suda bi süre bekletip kabuklarını soyup az bir yağda rengi dönene kadar kavurup bi kaç tanesini süslemeye ayırıp diğerlerini kıymanın içine parçalayıp koyuyoruz.
7. Ve diğer tarafta pirinçleri süzgece koyup süzüyoruz.
8. Ardından tavada kızdırılmış yağda bi sure kavuruyoruz .
9. Kavrulan pirinçlerimize suyunu ve tuzunu koyup kapağını kapatıp kaynadıktan sonra ateşin altını kısıp yavaş yavaş pişmesini sağlıyoruz.
10. Pişen pilavı demlemeye bırakıyoruz.
11. Daha sonra pilav kalıbına ilk başta kıyma harcını daha sonra pilavı koyup servis edeceğimiz tabağa ters çevirip servis ediyoruz.

NOT> ben kurabiye kalıbında yaptım.

Yaptığım bu tarif uygulamalı sınavım için yaptığım bi tarifti hem hocam tarafından hemde arkadaşlarım tarafından çok beğenildi merakla sınav sonucunu bekliyorum ☺☺☺