Duvaklı Pilav

Duvaklı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı için;

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pişmiş nohut
• 2- 3 damla limon
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 200 gram kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 2 sivri biber
• 1 avuç çiğ badem
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 7- 8 dal maydanoz
• Tuz

Duvaklı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci ıslatıyoruz bi yarım saat sonra tıkayıp süzüyoruz.
2. Yağları tavaya alıp erittim.
3. Pirinç, nohut, tuz ve limon suyunu elleyip kavurdum.
4. 1 su bardağı kadar sıcak su koyup kapağını kapatıp altını kısık bir şekilde pişirdim.
5. Eğer çiğ kalıyorsa su ilavesi yapabilirsiniz.
6. Soğan ve biberleri ince ince doğrayarak yağda kavurdum.
7. Badem ve kıymayı da ilave ettim.
8. Baharat salçayı ilave edip pişirdim.
9. Tavayı ocaktan almadan önce maydanozu ilave edip karıştırdım.
10. Ben kelepçe kullanarak şekil verdim.
11. Kelepçenin alt kısmını çıkartıp servis tabağının üstüne koydum.
12. Pilavı döküp bastırdım.
13. Üzerine kıymayı döküp yaydım. Kalıbı kaldırdım.
14. Eğer kelepçe yoksa küçük boy tepsiye önce kıymayı yayıp üzerine pilavı yayıp servis tabağına ters çeviriyoruz.