Ebe Kömeçli Bulgur Pilavı

Ebe Kömeçli Bulgur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir tutam ebe kömeci (ister pazardan alın isterse kendiniz toplayın)
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Üzeri için;
• 1 çay kaşığı pul biber

Ebe Kömeçli Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Ebe kömeci bizim kilisimizde bu mevsim sıkça bulunan bir bitkidir, tabi bazı yörelerde de bulunur. Bağlar bahçeler yağan yağmurun etkisiyle kendiliğinden çıkan bu ebe kömecine ev sahipliği yaparlar. İsanlar bolca toplayıp ya kurutarak ya haşlayarak yada benim gibi pilavını yaprak tüketirler. Pilavını yapmak için ebe kömeçlerini iyice yıkayıp incecik kıyalım ve süzeğe bırakalım. Daha sonra tencerede yağda kuru soğanı kavuralım. Bir kat ebe kömeci bir kat bulgur şeklinde kat kat döşeyelim ve en üstüne bir buçuk bardak su ekleyip tuzunu bırakalım. Tencerenin altını kısarak demlenerek pilavımızı pişirelim. Yerken üzerine mutlaka kırmızı toz biber dökelim, lezzet verir. Afiyet olsun.