Ebe (Yöresel Tarhana Yemeği)

Ebe (Yöresel Tarhana Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 kg. kapya (Acı severler bunların da bir kısmını acı kırmızı biber olarak kullanabilirler)
• 1/2 (yarım) kg acı yeşil biber
• 1/2 (yarım) kg soğan
• 3 adet iri domates
• 1/2 (yarım) bağ taze nane
• 1, 5 çay bardağı zeytin yağı
• Tuz

Ebe (Yöresel Tarhana Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemek aslında bizim buralarda (Manisa ve çevresi) tarhana yapım aşamasının ilk ayağıdır. Tarhana yapanlar, o gün ebeyi pişirince, mis gibi kokular yayıldığı için etrafa, en yakın komşusuna verirler bir tabak.
Benim gibi bunu çok sevenler de kış için pişirip hazırlarlar. Buyrun tarifine.

1. Kapya ve diğer biberleri ufak olmayacak şekilde doğrayın.
2. Üzerine soğan ve domatesleri de doğrayın. Bunların minik minik yemeklik olması gerekmiyor. Daha irice doğrayın.
3. En üstüne de ayıklayıp yıkadığınız naneleri de doğrayın.
4. Zeytin yağı ve tuzunu da ekleyip büyükçe bir tencerede pişirin. Bu arada kavanoz ve kapakları hazır edin.
5. Kavanoz kapaklarının yeni olmasına özellikle dikkat edin. Mis gibi kokular yükselip ebe yemeğiniz pişince ocaktan alın. H
6. emen kavanozlara pay edip suda kaynattığınız kapaklarla sıkıca kapatıp ters çevirin. Ertesi gün soğuyunca da erzak dolabınıza kaldırıp kışın afiyetle tüketebilirsiniz.Servis esnasında üzerine yoğurt dökebilirsiniz.Emin olun çok lezzetlidir. Sofranıza alternatif bir sunum olarak görebilirsiniz.

👩‍🍳 Afiyet olsun.