Edirne Ciğeri (Yaprak Ciğer Tava)
Edirne Ciğeri (Yaprak Ciğer Tava) Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gr dana ciğeri (zarı alınmış)
- Az miktarda un
- Tuz
- Çiçek yağı (kızartmak için)
Edirne Ciğeri (Yaprak Ciğer Tava) Tarifi'nin Yapılışı
- Kasaptan alınan dana ciğeri (zarı alınmış olması önemlidir) güzelce yıkanır. Daha sonra keskin bir bıçakla ince ince doğranır. (jülyen doğrama biçimi uygun değildir genellikle kasaplar ne yapacaksınız diye sorduğunda Edirne ciğeri dediğinizde jülyen kesip verirler)
- Kesilen ciğerler tekrar kanları gidene kadar yıkanır ve üzerlerine tuz serpilip yaklaşık 20 dk süzgeç / kevgirde buzdolabında bekletilir.
- Dinlenen etler buzdolabından çıktıktan sonra balık unlar gibi az miktarda unla unlanır ve fazla un kevgirden geçirilerek alınır.
- Tavada kızmış olan yağa azar azar atılarak 1-2 dk pişirilir. (kıtır sevenler 1-2 dk daha tutabilir yağda) yanına yağda kızartılmış kuru biber, domates, sumaklı soğan ile servis edilir. Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
