Edirne Tava Ciğeri

Edirne Tava Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr taze dana ciğeri
• Kekik
• Tuz
• Un
• Kızartmak İçin fındık yağı

Edirne Tava Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğerin üzerini bıçağın ucu ile çizerek dış zarını soyuyoruz.
2. Zarı soyulmuş ciğerimizi doğrayabileceğimiz en ince hale getiriyoruz.
3. İncecik ve uzun uzun parçalar halinde olacak.
4. Daha sonra güzelce yıkayıp kandan arındırıyoruz.
5. Tekrar kanlanmaması için 1 çay kaşığı tuz koyup güzelce karıştırıyoruz.
6. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kekik koyup tekrar güzelce karıştırıyoruz ve dinlenmesi için 1 saat kadar buzdolabına kaldırıyoruz.
7. Bir kaba yeteri kadar un eleyerek koyuyoruz.
8. İçine de 1 buçuk çay kaşığı tuz koyup karıştırıyoruz.
9. Ciğerden bir iki avuç alıp ünün içine koyuyoruz güzelce karıştırıyoruz.
10. Güzelce una bulanmış ciğerleri kızarmak üzere düz bir tabağa diziyoruz.
11. Tüm ciğeri bu şekilde una buladıktan sonra yağımızda kızartıyoruz. Denemenizi tavsiye ederim.