Efi Badem (Meşhur Gökçeada Kurabiyesi)

Efi Badem (Meşhur Gökçeada Kurabiyesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı kavrulmuş un
• 1 su bardağı iri çekilmiş tuzsuz yani çiğ badem

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Efi Badem (Meşhur Gökçeada Kurabiyesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unu geniş bir tavaya alıp ufak ocakta kavurmaya alalım.
2. Un renk değiştirene kadar kavurma işlemine devam edelim.
3. Kavrulan unu soğuması için bir kenara alalım.
4. Bu esnada bademleri bir bıçak yardımı ile ne çok iri neden çok küçük olmayacak çekilde keselim.
5. Un tamamen soğuduktan sonra margarin, yumurta ve pudra şekerimi uygun bir kaba alıp karıştıralım.
6. Üzerine kavrulmuş unumuzu bir elek yardımı ile karışıma eleyelim.
7. Eleme işlemi kurabiye için çok önemli mutlaka yapalım. Çünkü kavrulan un topaklaştığı için ağzımıza sert gelebilir.
8. Kabartma tozu ile bademlerimizide ekleyip çok sert bir hamur elde edelim.
9. Eğer un miktarı az geldiyse ki gelebilme ihtimali var yumurta ve bardak ölçüsü bu konuda yanıltabilir, siz üzerine normal un ekleyebilirsiniz. Çok az miktar olucağı için ayrım yapmayacaktır.
10. Hamurun kıvamı sert helva gibi olmalı, siz elinizle şekil verirken ufalamalı.
11. Daha sonra şekil verdiğimiz kurabiyelerimizi yağlı kağıtlı tepsimize dizip önceden ısıtılmış 175 derece fırında kurabiyeler çatlayıp altı pişene kadar pişirelim.
12. Benim fırımda 5 dakika kalması yetti ama farklılık gösterebilir.
13. İlk sıcağı çıktığı gibi pudra şekerime bulayalım.

Afiyet olsun 🥰.