Efsane Kuzu Tandır

Efsane Kuzu Tandır Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 diş sarımsak
• 1 adet kuzu kol
• 50 gr dan biraz fazla Tereyağı
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

SARMAK İÇİN ;

• 3 adet yağlı kağıt
• 4 adet alüminyum folyo

Efsane Kuzu Tandır Tarifi'nin Yapılışı

Kuzu koldan efsane bir tandır tarifi veriyorum hazır olun. Tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Güzel bir bulgur pilavı ile kuzu tandırı taçlandırın. Eğer isterseniz onunda tarifini ekleyebilirim. Şimdi gelelim kuzu tandırı nasıl yaptığımıza. . .

1. Önemli olan kuzu tandırı iyi sarmak. 2 adet yağlı kağıdın birinin altını diğerinin üstünü 1 karış geçecek şekilde üst üste seriyoruz.
2. Kuzu butu etli kısmı üste gelecek şekilde yağlı kağıdın üzerine üst köşeye paralel bir şekilde oturtuyoruz ve hem üzerine hemde altına kekik koyuyoruz.
3. Bıçakla kuzu kol üzerinde kesikler atıp sarımsağın bir kısmına kesiklerin içine sokuyoruz.
4. Üzerine karabiber ve tuz ekliyoruz. Tuzu bol tutabilirsiniz.
5. Tereyağını ufak ufak dilimler halinde kuzu kolun üzerine ekliyoruz.
6. Üzerine 1 adet yağlı kağıt daha serip kuzu kolun altına sokuyoruz ve hava almaması için destek yapmış oluyoruz.
7. Daha sonra sağ taraftan yağlı kağıdı sola doğru getirerek kuzu kolu sarmaya başlıyoruz.
8. Kemikli kısmında kalan kağıdı içe doğru katlayıp diğer tarafı da kuzuyu sıkıca saracak şekilde paketliyoruz.
9. Yağlı kağıda sıkıca sarılmış kuzu kolu kenara alıp yağlı kağıtta yaptığımız gibi alüminyum folyoyu seriyoruz.
10. Kuzu kolu folyonun üzerine alıp aynı şekilde sıkı sıkı sarıyoruz. Kesinlikle hava almamalı.
11. Tekrar 2 adet folyo serip birde ters istikamete kuzu kolu yatırıp sıkı sıkı sarıyoruz. Artık hava alması imkansız bir hale geldi.
12. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında altına içinde su olan tepsi bırakılarak 2. 30 saat telin üzerinde etli kısmı alta gelecek şekilde pişmeye bırakıyoruz. Böylelikle etin kendi suyunda pişmesini sağlıyoruz.
13. 2. 30 saat sonunda folyo ve yağlı kağıt açılarak etli kısımın üste gelmesini sağlıyoruz ve kuzunun üzerininde kızarması için tekrar fırına sürüyoruz ve 30 dakika kadar daha üzerini kızartıyoruz. Lokum kıvamında kuzu tandır hazır Afiyet olsun.

Bu arada kadahlerdeki şalgam suyudur bilginize.

Defterinize eklemeyi ve Takip etmeyi unutmayın.