Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz) Tarifi
Yasemin Atalar
4259
kişinin defterinde

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 (4 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 3 saat

Bugün sizlerle kasaptan aldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum; Tencerede kuzu tandır nasıl yapılır?  Uzun zamandır bu şekilde kuzu tandır pişiririm ama fotoğraflayıp paylaşmak bu güne kısmetmiş. Hikayesini anlatacağım, ama baştan söyleyeyim, bu tarifte ne yağ ne su, sadece kuzu etini tencerede pişiriyoruz. Ben de ilk başta nasıl olur yanmaz mı diye düşünmüştüm. Kuzu eti tamamen kendi kendine pişiyor ve inanılmaz lezzetli oluyor.
Gelelim tarifimin hikayesine :) Bir gün markete gitmiştim, kasap reyonunda sıramın gelmesini beklerken kasap bir başka hanım müşteri ile muhabbet ediyordu. Yaşlıca hanım anlatıyordu bu tarifi oğlumun arkadaşından öğrendim ve çok güzel oluyor diye, kasap da onaylıyordu. Merak edip ben de araya girdim :) Hiç aklımda yokken bir kuzu kol da ben aldım, eve gelip denedim. Gerçekten de sonuç muhteşemdi. O gün bu gündür özel günlerde hep pişiririm. Misafir sofraları için hem hiç uğraştırmayan hem de lezzetiyle büyüleyen kolay ana yemek tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.  Evde kuzu tandır kebabı pişirmenin püf noktalarını ve önerilerimi de tarifin devamına ekleyeceğim, şimdiden hepinize afiyet olsun :)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz) Tarifi İçin Malzemeler

  • Kuzu kol (yaklaşık 1. 5 kg)
  • tuz (mümkünse kaya tuzu)
  • karabiber

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz) Tarifi Yapılışı

  1. Kuzu kol kasaptan yaklaşık 2 parmak genişliğinde dilimleterek alalım.
  2. Üzerinde kemik kırıntısı kalmaması için temizleyelim ve tuz-karabiber serpelim.
  3. Başka hiçbir malzeme ilave etmeden etleri çelik tencerenin tabanına dizelim.
  4. Tencerenin kapağını kapatıp ocağımızın en küçük gözünde en kısık ateşte pişmeye bırakalım. Etler önce kendi suyunu ve yağını salacak ve bu suda pişecekler. Sona doğru suyu da çekilerek sadece kendi yağında pişmeye devam edecektir. Etler bu aşamada zaten lokum gibi dağılan bir kıvama geliyor, tencerenin tabanına yapışmadan bir süre yağında da pişmesini bekleyelim. Daha sonra ocaktan alalım.

Evde Kuzu Tandır Yapımının Püf Noktaları

  1. Bu tarifte kuzu ön kol kullanıyorum ve kuzu kol kaç kilo gelir derseni genelde 1.5 kg geliyor. Arka olursa daha ağır olur, kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Başka bir malzeme olmadığından miktar ve ölçü derdi yok bu tarifte.
  2. Kuzu tandır kuzunun neresinden yapılır? Kuzu tandır hangi etten yapılır? sorusu gelecektir mutlaka, ben hep ön kol kullanıyorum, kalabalıksa da arka da kullanıyorum, kuzu kol lezzet katacak kadar yağlı oluyor ve dilimlendiğinde tencereye kolayca sığıyor. Bunun dışında kuzunun kaburga bölgesi de var ama kaburga eti hem daha iri kemikli hem de bu kadar etli olmadığından bu tarifte tercih etmiyorum. Kuzu gerdan etini de Düğün çorbası yapımında sıklıkla kullanıyorum. Düğün çorbası tarifine de buradan ulaşabilirsiniz :)
  3. Kasap bana eti verdiğinde yıkamadan yapmamı söylemişti ama ben biraz titiz biriyim sanırım içim rahat etmiyor. Üzerinde kemik veya kıl parçası kalmasın diye nazikçe yıkıyorum.
  4. Kasabımın ikinci olarak ısrar ettiği konu; mutlaka kaya tuzu kullanın. Ne kadar fark edebilir diye düşünmedim değil, varsa evinizde hazırda sofralık tuz değil de kaya tuzu kullanabilirsiniz.
  5. Etleri ocağa koyunca tencerenin kapağını kapatın ve gereksiz yere açmayın ki sıcağı ve buharı kaçmasın.
  6. Kuzu tandır tencerede ne kadar sürede pişer? Gazlı ocaklarda küçük gözü en kısıkta açın. Elektrikli ocakta sıcaklığı 2 ye ayarlayın. Tencereye ocağa göre süre değişebilir ama yaklaşık 3 saat pişirin. Suyu buharlaşıp artık kendi yağında pişmeye başlayınca olmuş demektir.
  7. 6 kişilik kuzu tandır ne kadara mal olur? Yaklaşık fiyat vermek gerekirse kuzu etinin fiyatı kasaba göre değişebilir. Ben dün kasaptan kilosu 40 tl ye aldım. Bir buçuk kilo 60 tl oldu. Büyük şehirlerde bu rakam biraz daha yüksek oluyor belirtmem gerek. Ama kabaca kişi başına 10 tl lik etle gerçek tuzu tandır lezzetinde kuzu eti pişirmeniz mümkün.
  8. Kuzu tandır kebabı düdüklüde pişirmek isteyenlere düdüklüde tandır kebabı videolu tarifini tavsiye ederim .

Kuzu Tandırın Yanında Ne İyi Gider?

Kuzu tandırın yanında ben genelde pirinç pilavı veya bulgur pilavı mutlaka yapıyorum. Bunun dışında varsa lavaş ekmeği ile de servis edilebilir. Evde lavaş ekmeği yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.  Salata olarak da gavurdağı salata, yoğurtlu kereviz salatası veya karışık turşu ve ayran çok güzel olur :)

Kuzu Tandır Kaç Kalori?

1 porsiyon kuzu tandır 300 kaloridir.  Alacağınız kalori miktarı konusunda hassassanız yanında pilav veya ekmek tüketmemeye dikkat edebilirsiniz, ayrıca etin yağlı kısımlarından uzak durmanızı öneririm. Kuzu tandır iyi bir protein kaynağıdır, yanında bol yeşillikli salatalar ile besleyici bir öğün olur ancak özel sağlık durumlarına göre yememesi gerekenler olabilir, bu durumlarda doktora danışmak en doğrusu olacaktır.

 

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz)

Kuzu kol ile farklı yemek tarifleri

Deneyenlerden Fotoğraflar

(3 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Tencerede Kuzu Kol Pişirme (Tandır Lezzetinde – Yağsız Susuz) Tarifi 29.01.2018 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.