Efsane Lokma Tarifi

Efsane Lokma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1/4 (çeyrek) yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 çimdik tuz
• 2, 5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 kaç damla limon suyu

Hazırlanışı

1. Önce şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştıralım ve kaynayınca 4-5 damla limon suyu sıkalım. 10-15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Unumuzu kaba döküp ortasını havuz şeklinde açalım. Un kısmına tuzu serptikten sonra orta kısma maya ve şekeri koyalım.
4. Dikkatlice suyu ekleyerek mayayla şekeri suda açıp yavaşça un karışımına dahil edelim. Biraz cıvık bir hamurumuz olmalı. Mayalandıkça dahada cıvık bir hal alıyor zaten lokma hamuru böyledir. Ağzını kapatıp 45 dk mayalandıralım.
5. 45 dk sonra bir spatulayla hafifçe karıştırarak hamurun havasını aldıktan sonra tekrar 45 mayalanmaya bırakalım.İki kez mayalandırmak hamurun iyice ekşimesini sağlar ve lokma hamuru ekşidikçe güzelleşir :).
6. Sıvıyağı kızdırdıktan sonra hamurdan elimize parçalar alıp sıkarak kaşık yardımıyla avucumuzdan kesip yağa atalım. Küçük parçalar kesmeye dikkat edin.
7. Güzelce kızarmış hamurları kevgirle alarak soğuk şerbetin içine bırakalım ve şerbetli sevme durumunuza göre 15-45 sn arasında bekletip alalım. Tavsiyem sıcakken yemenizdir. Şimdiden afiyet olsun:). Not: -tarifimizde yok ama hamurunuzu yoğururken 1 tatlı kaşığı sirke katabilirsiniz. Piştikten sonra daha parlak ve çıtır bir görüntü veriyor.