Efsane Yöresel Çoban Çorbası

Efsane Yöresel Çoban Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg keşkeklik buğday (Yarma )
• Yeteri kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvı yağ ( yeteri kadar )
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 büyük kase süzme yoğurt

Efsane Yöresel Çoban Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce keşkeklik buğdayı ayıklayıp ılık suyla rengi berrak olana kadar yıkayıp sıcak suyla ıslatalım 2 saat.
2. Tekrar suyunu süzüp bir tencereye koyup üzerini 3 parmak geçecek kadar ılık su koyup 10 dakika kaynatıp ocağı kapatıp 2 saat üzerini örtüp bekletelim.
3. Suyu yoksa üstünü geçecek kadar ılık şu ilave edip orta harlı ateşte kontrollü karıştırarak pişirelim.
4. Suyu kalmayasıya kaynatalım (ara ara karıştıralım ki yarmalar iyice pişsin ).
5. Piştikten sonra ocaktan alalım ılısın.
6. Yoğurdu kontrollü su ilave ederek açalım.
7. Ilınan tencereye karıştırarak ilave edelim yoğurdun kıvamı cacık kıvamında olmalıdır.
8. Ara ara karıştırıp kaynatalım tuzunu ilave edelim.
9. Kaynadıktan sonra sıvı yağı tereyağı bir tavada kızdırıp nane ilave edelim.
10. Kaynayan çorbanın üzerine dökelim bir taşım kaynatıp ocağı kapatalım.
    Çorbamız servise hazır deneyenlere afiyet olsun.
    Yöresel bir çorbadır atalarımızdan kalan çok lezzetli denemeye değer.