Ege Lezzetinde Şehriye Çorbası

Ege Lezzetinde Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 veya 3 domates rendesi
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen ( bulabiliyorsanız tazesi)
• 1 çay bardağı şehriye ( tel veya arpa)
• 6 -7 bardak su veya et suyu veya su + et suyu
• Tuz, karabiber

Terbiyesi:

• 1 yumurta sarısı
• yarım limon suyu

Ege Lezzetinde Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağı, sıvı yağ karışımı tencerede eritilir. Sarımsaklar ince çintilir ve yağda hafifçe yakılır. Sonra 3 domatesin rendesi ilave edilir 5 dk. Kadar pişirilir. Su ilavesinden sonra tuz karabiber ve fesleğen ilavesiyle kaynamaya bırakılır, kaynayınca tencereye şehriye atılır ve 10 dk. Kadar kaynatılıp altı kapatılır. Şehriyeler 10-15 dk. şişmeye bırakılır.

O arada yumurta sarısı ve limon suyu bir kasede iyice çırpılır ve çorbaya alıştırılarak katılır. Eğer yumurta akları çorba içinde beyaz iplik şeklinde kaldıysa kaşıkla alınır ve servis edilir.