Ege Usulü Enginar

Ege Usulü Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet çanak enginar
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağ
• Yarım demet dereotu
• 5 dal taze soğan
• 3 dal taze sarımsak
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limon suyu
• Yarım çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Dereotu, sarımsak, taze soğan ince ince kıyılır ve tencereye alınır.
2. Enginarlar 6 ya bölünür, tencereye aldığımız yeşilliklerin üzerine alınır.
3. Zeytinyağ, limon suyu, tuz ve şekeri de ekleyip güzelce harmanlanır.
4. 1 saat kadar bu şekilde bekletip yarım çay bardağı sıcak su ilave edilir. Yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirilir. Tencerenin kapağı açılmadan soğumaya bırakılır.
5. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine zeytinyağ gezdirilir. Doğranmış dereotu ve taze soğanla süslenir. Afiyet olsun.