Ege Usulü Otlu Börek

Ege Usulü Otlu Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg ıspanak
• 1 demet ısırgan otu
• Yarım demet dereotu
• 6-7 ince dal pIrasanin beyaz kısımları
• 5 adet yufka
• 1 kalıp yağsız peynir
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için

• 3 kaşık yoğurt
• 1 yumurta
• Çörek otu

Ege Usulü Otlu Börek Tarifi'nin Yapılışı

Ispanak, ısırgan otu, dere otu 1 cm kalınlığında pırasa ise daha az kalınlıkta doğranır. Bu karışıma peynir ufalanır. Pul biber ve yarım çay bardağı zeytin yağ konur. Yufka fırın tepsisi (benim fırın tepsim ocaklı fırının tepsisi yani küçük boy değil)boyutunda dikdörtgen biçimde kesilip artan parçalar oluşturulan dikdörtgen yufkanın içine yayılır. Yufka zeytin yağı ile yağlandıktan (iç harç 5 yufkaya bölünecek şekilde) sonra iyice harmanlanan iç harç yufkanın içine serpilir ve rulo şeklinde sarılır. Rulo yufkanın iki ucu altına verilerek tepsiye konur. Ayni işlem tüm yufkalar için uygulanır. Üzerine yumurtalı yoğurt ve çörek otu serpilip 190 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika altı ve üstü kızarana dek pişirilir. Pişme süresi pul biber peynir ve kullanılan ot miktarında keyfinize göre değişiklik yapabilirsiniz. İç malzemeler asla pişirilmiyor. Afiyet olsun.