Ege Usulü Yaprak Sarma

Ege Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kadar üzüm yaprağı

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 kavanoz konserve domates (konserve domates yoksa 2 adet büyük boy domates rendesi)
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak

Ege Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurarak kaynaması için ocağa bırakalım.
2. Kaynayan suya yaprakları koyarak bir alt bir üst yapalım. Hafif yumuşamasını bekleyelim. (yapraklar taze olduğu için çok haşlayıp eritmeyelim).
3. Haşlanan yaprakları uygun bir süzgece alarak soğumasını bekleyelim.
4. İç harcı için maydanoz, dereotu ve soğanı küçük boy doğrayarak derin bir kaba alalım konserve domatesi ve salçayı da üzerine ekleyelim.
5. Pirinci güzelce yıkadıktan sonra doğradığımız malzemelere ekleyelim ve üzerine yağı koyalım.
6. Tuz, karabiber ,kuru nane ,kimyonu ve rendelediğimiz sarımsağı da harca ekleyelim.
7. Haşladığımız yaprakların içerisine harcımızı ekleyerek sarma işlemini tamamlayalım.
8. Uygun bir tencerenin tabanına yapraklardan serelim.
9. Sarmaları dik bir şekilde tencereye sıralayalım üzerine zeytinyağı gezdirip limon dilimleri ekleyelim.
10. Üzerine bir porselen tabak koyarak sarmaların pişerken dağılmasını önleyelim.
11. Tencereye sarmaları üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte pişirmeye bırakalım.
12. Yaklaşık 1,5 saat orta ateşte pişirelim.
13. Tarifimiz hazır herkese afiyet olsun.