Ekmek

Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 paket pak maya ekşi mayalı beyaz ekmek harcı
• 2 çay kaşığı tuz (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Büyük kase çekirdeksiz zeytin
• Küçük kase dağ kekiği

Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına 500 gram un, maya ve tuzu alarak iyice karışmasını sağlıyoruz.
2. Üzerine zeytinyağı ve ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
3. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Yaklaşık olarak 15-20 dakika yoğurmak yeterli oluyor.
5. Ilık bir yerde üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Mayalama sonrasında hamurumuza zeytinleri ve kekikleri ekleyerek pişirmek istediğimiz kabımıza yerleştiriyoruz. (İsterseniz kabın altını tereyağ ile yağlayıp biraz un serpebilirsiniz. Ya da yağlı kağıt kullanabilirsiniz. )
7. İkinci mayalanma işlemi pişeceği kabın içerisinde gerçekleşiyor. Hamurumuzu kaba aldıktan sonra üzerini örterek 1 saat daha mayalanmasını bekliyoruz.
8. Fırına sürmeden önce üzerine zeytinyağı sürerseniz lezzeti daha bir güzel oluyor.
9. İlk 10 dakika 230 derece sonrasında (yaklaşık 35-40 dakika ) 200 derece fırında alt üst olarak pişiriyoruz.
10. Ekmeğimizi pişirirken fırının içerisine bir kase su koyuyoruz. Böylece ekmeğiniz daha yumuşak oluyor.
11. Dilerseniz pişirme işleminiz tamamlandıktan sonra 10 dakika fırında sadece alt olarak pişirebilirsiniz. O zaman alt kısmı daha güzel pişmiş oluyor.
12. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ekmeğimizi fırından çıkartıp üzerine bir örtü örterek soğumaya bırakıyoruz.

Not: Ben zeytinli ve kekikli yaptım ama isteyen cevizli çekirdekli istediği şekilde yapabilir.

Şimdiden herkeslere afiyet olsun