Ekmek

Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
• 4 su bardağı un (500 g)
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
• Çırpılmış yoğurt

Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ile şekeri suda çözdürelim.
2. Yoğurma kabının içerisine unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını havuz şeklinde açalım.
3. Çözdürdüğümüz mayayı hazırladığımız çukura boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
4. Daha sonra hamurun üzerini kapatalım ve üzerini bir bez ile sararak 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
5. Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım.
6. Daha sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım.
7. Toparladığımız hamurumuzu ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit parçaya ayıralım.
8. Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim, elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.
9. Bezeleri ortası hafif yuvarlak olacak şekilde elimisde yuvarlayalım.
10. Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım, üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika bekletelim. Eğer üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlayacaktır.
11. 20 dk sonunda çırptığımız yoğurdu fırça yardımı ile tüm hamurlarımızın üzerine sürelim. Bu sayede ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracaktır.
12. Bıçak yardımı ile ekmeklerimizin üzerine kesikler atalım sonrasında önceden 230°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.

Püf noktaları: Hamurunuz yumuşak olur ise ekmeğiniz de o kadar yumuşak olur. Fırınınıza borcamda biraz su koyarsanız ekmekleriniz sertleşmez.