Ekmek

Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket 11 gr’lık kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su (350 ml)
• 4 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)

Üzeri için;

• Yoğurt

Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayanın aktifleşmesi için bir kaba aldığımız ılık suya, kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım, 5-6 dk bekletelim.
2. Yoğurma kabının içerisine un ve tuzu alarak, ortasını havuz şeklinde açalım.
3. Aktifleşen mayayı hazırladığımız çukura boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
4. Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışabilir, elinizi ıslatarak hamuru daha kolay bir şekilde toparlayabilirsiniz.
5. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp, üzerini temiz bir örtü ile sararak 40 dakika sıcak ortamda mayalanmaya bırakalım. Ben pencere önünde, güneşte beklettim.
6. Mayası gelen hamurun üzerini açıp, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım.
7. Hamuru un serptiğimiz tezgaha alıp yoğurarak toparlayalım. Toparlanan hamuru bıçakla sekiz esit parçaya bölelim. Her bir parçayı, elimize yapışmaması için bol bol unlayarak beze haline getirelim.
8. Bezeleri yuvarlayalım ve istediğimiz şekli verelim.
9. Şekillendirdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım, üzerine nemli bir bez örterek tepsi mayasının gelmesi için 15 dakika bekletelim.
10. Tepsi mayası gelen hamurlarımızın üzerine çırptığımız yoğurdu fırça ile sürelim.
11. 220°c fırının içine ısıya dayanaklı bir kapta su koyalım; bu ekmeklerin yumuşak pişmesini sağlıyor.
12. Bıçakla ekmeklerimizin üzerine kesikler atıp, önceden ısıttığımız 220°c fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.

Mis gibi kızarmış, içi yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır. Afiyet olsun.