Ekmek

Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un  (3.5 kap (ekmek unu)
• 4 gr şeker ( 1 silme tatlı kaşığı)
• 6gr tuz  (1 tatlı kaşığı)
• 8-9 gr toz maya (2 tatlı kaşığı)
• 345 gr su (1.5 su bardağı)

Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Elde yoğurma. Un, şeker, maya ve tuzu bir kaba eklenir.
2. Suyu yavaş yavaş ekleyin karışıma eklemeye başlayın. Elde yoğurulan hamur için 1 yemek kaşığı eksik su eklenir (1. 5 bardak su – 1 çorba kaşığı su).
3. 5 dakika boyunca hamur yoğurulur. Yapışkan bir kıvamda okur, tarifin dışında üstüne daha fazla un eklemeyin.
4. Dibi yağlanmış bir kaba top şeklinde yoğurulmuş hamuru koyun.
5. Üstüne havlu kapatın.
6. Fırının içinde 1. defa 30 dakika bekletin.
7. Hamuru yoğurun. Kabın dibini yağlayın, top haline getirdikten sonra 2. defa 30 dakika fırında bekletin.
8. Hamuru kenarlarından toplayıp içine doğru yağı yedirin, ama hamuru yoğurmayın.
9. Kabın dibini yağlayın, top haline getirdikten sonra 3. Ci defa 30 dakika fırında bekletin.
10. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Üçgen şeklinde ki parçaları yassılaştırıp otasını sıkıştırmadan kenarları bastırarak rulo şeklinde sarmaya başlayın.
11. Tepside yarım saat örtülü olarak fırının içinde bekletin.
12. Üstüne su serpin/ spreylerin.
13. Üstüne boyunca bir çizik atın.
14. 5 dakika önceden ısıtmaya başladığınız fırına tepsileri atın.
15. Fırında 220 fan yada 240 fansız olarak 22 dakika pişirin.
16. Fırının en altına 1 tepsi içinde su koyun.

Makinede yoğurma.

1. Un, şeker, maya ve tuzu bir kaba eklenir.
2. Suyu yavaş yavaş ekleyin karışıma eklemeye başlayın. Elde yoğurulan hamur için suyun tamamı eklenir (1. 5 bardak su).
3. 5 dakika boyunca hamur hızlı (2. Ci seviyede) yoğurulur. Yapışkan bir kıvamda olur, tarifin dışında üstüne daha fazla un eklemeyin.
4. Dibi yağlanmış bir kaba top şeklinde yoğurulmuş hamuru koyun.
5. Üstüne havlu kapatın.
6. Fırının içinde 1. Ci defa 60 dakika bekletin.
7. Hamuru kenarlarından toplayıp içine doğru yağı yedirin, ama hamuru yoğurmayın.
8. Kabın dibini yağlayın, top haline getirdikten sonra 2. Ci defa 30 dakika fırında bekletin.
9. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Üçgen şeklinde ki parçaları yassılaştırıp otasını sıkıştırmadan kenarları bastırarak rulo şeklinde sarmaya başlayın.
10. Tepside yarım saat örtülü olarak fırının içinde bekletin.
11. Üstüne su serpin/ spreylerin.
12. Üstüne boyunca bir çizik atın.
13. 5 dakika önceden ısıtmaya başladığınız fırına tepsileri atın.
14. Fırında 220 fan yada 240 fansız olarak 22 dakika pişirin.
15. Fırının en altına 1 tepsi içinde su.