Ekmek (Atalık Buğdaylardan)

Ekmek (Atalık Buğdaylardan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bardak un karışımı(karakılçık, sarı buğday, siyez unu)
• 1. 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2. 5 tatlı kaşığı toz maya
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Ekmek (Atalık Buğdaylardan) Tarifi'nin Yapılışı

Unumu marketten değil genetiği değiştirilmemiş atalık(yerli tohum)buğday unundan yapıyorum. Bu nedenle daha tok, doyurucu, doğal bir ekmek oluyor.

Siz bu unlara erişemiyorsanız beyaz un kullanabilirsiniz.

Mis gibi taze pişmiş ekmek kokan bir ev😍bundan daha sıcak bir karşılama olabilir mi❤
Gelelim kalp hırsızımızın yapımına

Önce derin bir kaba unumuzu eliyoruz. (elenmiş un ekmeğinizin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar)
Unumuza tuz, şeker, maya ilave edip güzelce birbirine harmanlıyoruz.
Daha sonra tereyağı, süt ve suyumuzu ilave edip 10 dakika yoğuruyoruz. (beyaz un için kulak memesi kıvamında bir hamur olacak)Benim hamurum bir tık daha tok oluyor.
Üzerini sıkıca temiz bir havluyla sarıp, yanmayan fırında en az 2 saat bekletiyoruz(ben geceden yapıp sabaha kadar bırakıyorum, ekşimsi kokulu mayalı hamuru daha çok severim)
Mayalanan hamurumuzu tekrar tezgaha alıp 10 dakika daha yoğuruyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye, somun şekli verdiğimiz ekmeğimizi koyuyoruz. Islak bir bıçak yardımıyla üzerine çizgi atıyoruz.
Üzerini tekrar sıkıca örtüp hava akımı olmayan bir köşede 1 saat daha dinlendiriyoruz.
Önceden 220 derecede ısıttığımız fırınımıza ekmeğimizi koyup 30_35 dakika pişiriyoruz. (ekmeği sakın turbo ayarda pişirmeyin)
❤Afiyet olsun