Ekmek Dolması

Ekmek Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün köy ekmeği
• 1 büyük boy soğan
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 300 gr dana kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası(isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağından 1 parmak eksik sıcak et suyu
• 3 orta boy patates (tencerenin dibine dizmek için)

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 büyük diş sarımsak (rendelenmiş)

Ekmek Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı, soğanı, baharatları ve salçayı çok az sıvı yağı ekleyerek güzelce kavuralım.
2. Hazır hale gelince ekmeğimizin içinden aldığımız iç parçaları küçücük parçalar halinde kıymalı harcımıza ekleyip bir 10 dakika kadar daha karıştırarak kavurup altını kapatalım. (iç harcı içine ceviz ekleyende var ben eklemedim).
3. Patatesleri kalın yuvarlak halde keselim.
4. Tencerede erittiğiz tereyağının üstüne patateslerimizi dizelim.
5. Kıymayı içine doldurduğumuz ekmeği tencereye patateslerin üstüne yerleştirelim ve ekmeğin kestiğimiz kapak kısmını da yerleştirelim.
6. Kaynar sıcaklığa yakın olan et suyumuzu ekmeğimizin her yerini ıslattığımızdan emin olarak kaşık yardımıyla döküp kalanını da tencereye ekleyelim.
7. Altı açık olan tenceremizin kapağını kapatalım.
8. Kaynamaya başlayınca altını iyice kısarak 45 dakika kadar pişmeye bırakalım.
9. Sürenin sonunda tencereden çıkarırken büyük spatula kaşık kullanın ekmek yumuşamış oluyor çünkü.
10. Üzeri için de erittiğimiz tereyağı içine salça ve pul biber sosumuzu ayrıca da sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.

Muhteşem bir ana yemek. Sıcak servis yapalım. Şimdiden afiyet olsun :).