Ekmek (Ekşi Mayalı)

Ekmek (Ekşi Mayalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr un
• 1 kaşık (1 paket) ekşi maya
• Yarım çay kaşığı şeker
• 1 buçuk çay kaşığı tuz
• 2 buçuk bardak kadar ılık su

Ekmek (Ekşi Mayalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamur leğenimizin içerisine unumuzu döküyoruz.
2. Klasik olarak ortasında bi çukur açıp ilk önce mayamızı sonra şekerimizi ekliyoruz.
3. Ilık sudan damla damla döküp bir parmağımızla mayalı kısmı azcık karıştırıyoruz ki maya devreye girsin.
4. Ekleyeceğimiz tuz u kenar taraftaki unların üzerine döküyoruz.
5. Ortadan başlayarak yavaş yavaş ılık suyumuzdan ekleyerek azcık yumuşak fakat ele çok yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
6. Mahareti gerçekten çok yoğurmakta ben hemen hemen yarım saat yoğuruyorum sakız gibi uzayan hemen kopmayan hamur oluyor.
7. Hamur leğenimizin ağzını kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
8. 2 saatin sonunda hamuru biraz daha yoğuruyoruz ki havası sönsün fırında tekrar kabarsın.
9. Yoğurduktan sonra pişireceğiniz döküm tencere yada fırın tepsisine hamuru alıp yarım saat kadar da üzerini örtüp orda mayalandırıyoruz.(bu aşamada maya ayırmak istiyorsanız bir parça hamuru kapalı bi kaba ayırın).
10. 200 derecelik fırında 30 dk.170 derecede 10 dk pişiriyoruz.
11. Fırından fırına gerçekten değişiklik gösteriyor sık sık kontrol edin.

Afiyet olsun.