Ekmek Makinasında Kuru Domatesli, Ekşi Mayalı, Siyez Unlu Ekmek

Ekmek Makinasında Kuru Domatesli, Ekşi Mayalı, Siyez Unlu Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmek hamuru için:

• 500 gram ekşi hamur mayalı siyez ekmeği karışımı (doğalsan kullanıldı)
• 100 gram beyaz un
• 200 ml süt (yazın soğuk, kışın ılık tercih edilmeli)
• 210 ml su (yazın soğuk, kışın ılık tercih edilmeli)
• 30 ml zeytinyağ
• 7 gram tuz
• 5 gram şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 15 gram ekşi maya (pakmaya kullanıldı)

İç harcı için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 büyük kırmızı soğan
• 15-18 adet kuru domates
• 15-18 adet ızgara zeytin
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz acı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Ekmek Makinasında Kuru Domatesli, Ekşi Mayalı, Siyez Unlu Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle domates kurularını yumuşaması için sıcak suda beklemeye bırakın.
2. Kırmızı soğanı çok ince olmayacak şekilde yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Zeytinyağını tavada kızdırıp pembeleşinceye kadar soğanları kavurun.
4. İçerisine, dilimleyerek domates kurularını ve bütün halde ızgara zeytinleri ekleyin. Baharatlarla tatlandırın.
5. Ekmek hamuru için ekmek makinasının haznesine önce tüm sıvı malzemeleri (süt, su, yağ, sirke) koyun.
6. Unları eleyerek tuz ve şekerle bir kapta karıştırın.
7. Un karışımını sıvıların üzerine yayarak koyun.
8. Bir köşesinden kaşık yardımıyla un karışımını açarak, sıvılara gelecek şekilde mayayı dökün.
9. Ekmek makinasında 750 grlık programı (3 saat 15 dk) seçin (benim makinamda en düşük program bu, o yüzden bunu tercih ediyorum). Pişirmeyi başlatabilirsiniz.
10. Makinanız iç malzeme uyarısı verdiğinde çok hızlıca tüm malzemeyi dökün. Afiyet olsun.

Not: bir kaç deneme sonucu yumuşak bir ekmek için doğru kıvamı buldum. Daha tok ekmek seviyorsanız süt ve suyu azaltabilirsiniz. Farklı baharat veya iç malzemesi ile zevkinize göre ekmeğinizi farklılaştırabilirsiniz.