Ekmek Tarifi (Beyaz Buğday Unlu)

Ekmek Tarifi (Beyaz Buğday Unlu)'un Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında olacak, yani elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz (tuzu kendinize göre ayarlayabilirsiniz )
• 1 paket instant maya (kuru maya ya da kendini hamur mayanız varsa, onu da koyabilirsiniz ben hamur mayası hazırlamıştım onu koydum şahsen ;)

İsteğe Bağlı;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Ekmek Tarifi (Beyaz Buğday Unlu)'un Yapılışı

1. Öncelikle hamur mayamızı karıştırma kabımıza koyuyoruz. Şekerinizi ekleyin, ardından suyunuzu ekleyin ve hamur mayanızla karıştırın.
2. Ardından yavaş yavaş unu ekleyin, un kulak memesi kıvamına gelene kadar ekleyin. Elinize yapışmayacak aşamaya gelince beklemeye alın. Benim hamur mayası olduğu için, geceden koydum sabaha 2 katı kadar oldu. Siz normal maya kullanacaksanız, zaten 3-4 saate mayalanır.
3. Ardından, mayalanan hamuru bezeler haline getirin.
4. Bir bezeye ekmek şekli vermek için, her bezeyi içeriye doğru katlayarak istediğimiz şekli verelim. Yani her kenardan içeriye doğru katlayarak, kat oluşturun.
5. Böyle yapınca ekmek dolu dolu oluyor, kenarlardan tutun ve ortasında iki kenarı birleştirin. İstediğiniz şekli verin ekmeğinize.
6. Ardından, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Benim fırın pek iyi değil, yani geç pişiriyor o yüzden 235 dereceye ayarladım ama siz pişirirken kontrol edin. İlk defa yapıyorsanız ekmek, zaten koku sarmaya başlar etrafı pişerken. Altını, üstünü ve fırının arka tarafında kalanları kontrol edin, arka tarafı erken de pişiriyor olabilir. Benim fırın öyle yapıyor çünkü herkes tabi kendi fırınının dilinden anlar, ona göre bakarsınız.
7. Ben 2 tepsi yapıyorum, sondan ikinciye ve baştan ikinciye koyuyorum. Hem yavaş yavaş pişiyor, daha iyi oluyor kuru olmuyor.
8. Ben 3 çeşit ekmek yaptım bu hamurdan çiçek ekmek, susamlı ekmek ve sade ekmek olarak.
9. Çiçek ekmekte bezeleri fazla yanaştırmayın, birkaç santim olsun ama aralarında çok az boşluk bırakın. Zaten pişerken kabaracağı için birleşiyor.
10. Çiçek ekmeğin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu döktüm.
11. Çiçek ekmek hariç, diğer ekmeklerimin üzerine derin bir şekilde bıçakla kestim. Fotoğraflarda göreceksiniz zaten.
12. 2 ekmeğimin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam döktüm.
13. 4 ekmeğim de sade oldu.
14. Fırının alt kısmındakinin, altı ve üst kısmının üzeri pişince, yani kızarınca yerlerini değiştirdim. Biraz da dinlenince fırının içinde, hamur olmuyor hem.

Kolay gelsin. Afiyet olsun 😋.