Ekşi Erik Çorbası (Videolu)

Ekşi Erik Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg ekşi yeşil erik
• 1 buçuk litre sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 yumurta
• 1 kase kavurma
• Kişi sayısına göre yumurta

Ekşi Erik Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eriklerimizi yıkayıp derin bir tencereye alıyoruz, daha sonra üzerine sıcak su ekliyoruz ve haşlanması için ocağa koyuyoruz.
2. Haşlanan ve yumuşayan eriklerimizi bir kaşık yardımıyla videodaki gibi eziyoruz ve birazda öyle kaynatıyoruz.
3. Ardından eriklerimizin suyunu derin bir kaba süzüyoruz ve eriklerimizi videodaki gibi eziyoruz, daha sonra erik suyunu tekrar tencereye alıyoruz.
4. Eğer erik suyu size çok ekşi gelirse damak tadınıza göre normal sıcak su ekleyip seyreltme yapabilirsiniz, ama çokta seyreltmeyin çünkü bu ekşi olması gereken bir çorba.
5. Suyu süzdükten sonra ocağa alıyoruz ve suyu tekrar kaynatıyoruz.
6. Kaynayan çorbamızın terbiyesi için 1 yumurta çırpıyoruz, ve tenceremizdeki sudan azar azar (tatlı kaşığı kadar) yumurtamıza ekleyip çırpıyoruz, yumurta sıcak olana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
7. Bu işlem çok önemli eğer yumurta yeteri kadar sıcak olmadan çorbaya eklerseniz terbiye işleminiz başarısız olur. Ama panik yapmayın eğer terbiyeyi beceremezseniz yumurta suyu üstüne köpük köpük çıkacaktır, bir kepçe yardımıyla üzerinden seçip alabilirsiniz ve tekrar terbiye işlemini yapabilirsiniz.
8. Terbiye işlemini yaptıktan sonra dilediğiniz kadar kavurma ekleyin ve bi 4/5 dakika daha kaynatın.
9. Ardından çorbayı içecek kişi sayısı kadar yumurta alın ve yumurtaları tek tek kırıp sarısı dağılmadan çorbaya ilave edin.
10. Bu işlem yapıldıktan sonra çorbayı karıştırmıyoruz, çünkü bu esnada yumurtalar haşlanacaktır.
11. Yumurtaları tüm tüm ilave ettikten sonra yaklaşık 4/5 dakika daha kaynatacaksınız.
12. Daha sonra çorbamız hazır, dileyenler yufka ekmeğinin üstüne döküp yiyebilir, veya sade bir şekilde kaseye yumurta+kavurma+ çorbanın suyundan ekleyip icebilir. Yapacaklara afiyet olsun.