Ekși Maya

Ekși Maya Tarifi'nin Malzemeleri

Ağırlıkça eşit miktarda

• 100 gram un
• 100 gram su

Ekși Maya Tarifi'nin Yapılışı

1. Temiz, kapaklı, yüksek, ağzı çok geniş olmayan (kavanoz gibi) cam bir kaba ağırlıkça eşit miktarda (100gr un + 100 gram su gibi) un ve su koyalım iyice karıştıralım.
2. Karışımın kavanozda oluşturduğu hizaya işaret koyalım (ben paket lastiği taktım. Kalemlerle işaret konulabilir ya da bant yapıştırılabilir).
3. Oda sıcaklığında direkt güneş ışığı almayan bir yerde ağzını çok sıkı kapatmadan beklemeye alalım. İlk günümüz bu kadar.
4. Kavanozun işaretli yerinde yükselme olmuş mu?, baloncuk olușmuş mu?, gözenekler var mı? takip edelim.
5. Bir hareketlenme olana kadar beklemeye devam edelim.
6. Aktivite gözlenince ilk beslememizi yapalım.
7. Bunun için ağırlıkça eşit miktarda (50 gram un + 50 gram su gibi) un ve su ekleyerek iyice karıştıralım.
8. İkinci beslememizi ertesi gün aynı saatte yapmaya özen gösterelim.
9. Birkaç gün yani bir kaç besleme sonra mayamızın yeterli olgunluğa geldiğini düşündüğümüzde (yapacağımız ekși mayalı tarif için yeterli maya oluştuğunda) mayayı tekrar beslemeden önce yarısını ayıralım.
10. Kalan mayayı yine ağırlıkça eşit su ve un ile besleyelim, bu ayrılan maya genelde atık olarak görülse de waffledan pankeke, bazlamadan krakere birçok tarif için kullanılabilir🤗.
11. Mayamızı 7 ile 10 gün kokusu ekșiyene ve kabarcıklar iyice artana kadar aynı şekilde aynı saatlerde besleyelim.Ekși maya oluşumumuz tamamlandı🤗😍 Kolay gelsin 😊 afiyet olsun 😋 sevgiler 💕.

⚠️⚠️⚠️notlar:.

• ➡️maya için ister tamamını kullanabilir, ister bir kısmını ayırıp besleme işlemine devam ederek ileride farklı tarifler yapmak için kullanabiliriz.
• ➡️mayamızın üzerinde sıvı birikimi olabilir, bu sıvı sarı renkli ve kötü kokmuyor ise beslemeye devam edebiliriz.
• ➡️eğer morumsu – siyah renkli ve çürük kokuluysa mayayı kullanmayalım!!!!!!!!!!!.
• ➡️eğer bir hafta içinde mayayı kullanmayacaksak buzdolabında saklamalıyız. Ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız en fazla bir haftayı geçirmeden besleme yapılmalı.
• ➡️buzdolabında beklettiğiniz mayayı kullanmadan bir gece önce buzdolabından çıkarıp besleyelim ve oda sıcaklığında bırakalım.
• ➡️mayamızın olup olmadığını anlamak için bir yemek kaşığı mayayı su dolu bir kaba bırakın, eğer yüzüyorsa yeterince gaz birikimi olmuş ve maya çalışıyor demektir.
• 🤗😍❤️😊🍞🥐🥖🥞😋.
• Kolay gelsin 😊 afiyet olsun 😋 sevgiler 💕.