Ekşi Maya Ve Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Maya Ve Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Ekşi maya için;

• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı şeker

Ekşi mayalı ekmek için;

• 6 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ekşi Maya Ve Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. En az bir gün öncesinden mayamızı hazırlıyoruz. Temiz cam kavanoza un, su ve şekeri koyup tahta kaşıkla karıştırıyoruz, ağzını bezle kapatıp bekliyoruz. Ertesi gün göz göz kabarmaya başlıyor.
2. Ekmek için unun ortasını açıyoruz kabın ortasına ılık su döküyoruz.
3. Suyun içine hazırladığımız maya, şeker ve tuzu ekliyoruz.
4. Önce mayayı su ile karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş unu yoğurmaya başlıyoruz baya cıvık bir hamur olacak.
5. Hamurumuzu yoğurduktan sonra mayalanması için bekliyoruz.
6. 2 saat dinlendirdikten sonra tekrar yoğurup bir 2 saat daha bekletiyoruz.
7. Isıtılmış fırında 140-150 derece pişiriyoruz. Ne kadar az derecede olursa o kadar yavaş pişer içide yavaş yavaş pişince daha güzel oluyor.