Ekşi Maya Yapımı

Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet sterilize edilmiş cam kavanoz
• 1 adet tahta kaşık
• 1 mutfak tartısı
• 100 gram un (ben baklavalık unla yapmıştım)
• 100 gram iyi su asla musluk suyu kullanılmıyor
• Tülbent veya kağıt havlu
• 1 ince lastik

Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
Çok isteyip bir türlü yayınlamaya vakit bulamadığım ekşi maya tarifini nihayet bugün yazabiliyorum. Benim yaptığım ekşi mayam ağustos ayında 3. Yaşına girdi çok şükür. Ölmesin diye 3 günde bir onu besliyorum tıpkı bir çocuk gibi takdir edersiniz ki o da canlı.

1. 1. gün 100 gram unla 100 gram suyu kavanoza koyup hiç topak kalmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz (tahta kaşıkla) ve kavanozun ağzını bir tülbentle veya kağıt havluyla örtüp ince bir lastikle sabitliyoruz. Ve mutfağımızın ılık bir yerinde konuşlandırıyoruz 😀
2. 2. gün mayamıza sadece bir göz atıyoruz rahat mı mutlu mu diye 😃 hiç bir şey yapmıyoruz
3. 3. gün kavanozdaki mayanın yarısını atıp bu defa kavanoza 50 gr un 50 gr su koyup iyice karıştırıp tekrar ağzını tülbent veya kağıt havluyla kapatıp eski yerine koyuyoruz.
4. 4. gün yine yarısını atıp 50gr un 50 gr su ile karıştırıyoruz. Burada önemli olan unda hiç topak kalmayacak ve bu işlemin adı “besleme”
5. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Günlerde de her sabah yarısı atılacak kavanoza 50 gr un 50 gr su eklenip tahta bir kaşıkla iyice karıştırılacak.
6. 10. Gün sonunda bir bardağa su koyup mayamızdan 1 tatlı kaşığı maya alarak bu suyun içine atıyoruz eğer maya suda yüzüyorsa ekmek yapmaya hazır demektir, dibe çöküyorsa henüz olmamıştır bir kaç gün daha aynı işlemlere devam edeceğiz demektir.
   Genelde ekşi maya 10 veya 11. gün hazır oluyor ve bu defa kavanozu buzdolabına kaldırıyoruz. Hadi bakalımm 3 günde 1 besleme olayı başlıyor kolay gelsin 😃internette okumuştum biri diyordu ki;maya beslemenin bu kadar zor olduğunu bilseydim bir çocuk doğurur ona bakardım😂🤣😂önemli olan onu ne kadar yaşattığınızdır. Yukarıda yazdığım gibi benim mayam 3. yılında hiç üşenmeden 3 günde bir onu beslemek (yarısını atıp 50gr un 50gr su ile karıştırmak)Maya eskidikçe besleme zamanı bir haftaya çıkabiliyor ve Bu arada küçük bir dip not düşeyim: Alaska’da bir genç kızın en önemli çeyizi ailesinin ona evlenirken vereceği ekşi maya imiş. Alaska’da 150 yıldır yaşatılan maya mevcut imiş. Ne kadar ilginç değil mi? Ben burada 3 yıldır yaşattığım için sevinirken adamlar 150 yıl yaşatmışlar valla bravo 👏
   Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
   Not:ben işi sağlama aldım iki maya birden besliyorum 😂
   Not2:o kırmızı paket lastiği mayanın acıkıp acıkmadığını anlamam için bellik olarak kondu çünkü maya acıkınca çöker çöktüğünü görünce beslersin beslemezsen ölür bu kadar basit kolay gelsin 😃