- 12-14 Kişilik
- 10dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksi-maya-yapimi-6634501/
Ekşi Maya Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet sterilize edilmiş cam kavanoz
- 1 adet tahta kaşık
- 1 mutfak tartısı
- 100 gram un (ben baklavalık unla yapmıştım)
- 100 gram iyi su asla musluk suyu kullanılmıyor
- Tülbent veya kağıt havlu
- 1 ince lastik
tekrar merhaba. mayam 4 gundur baya iyi gidiyor. yalniz besleme yaptiktan 3 saat sonra cok guzel kabarsa da sonradan iniyor. bir de sizinki gibi buyuk buyuk kabarcikli olmuyor minik minik kabarciklar var. normal mi acaba? bir de olduktan sonra dolaba kaldirdigimizda 3 gunde bir besleyecegiz ya, 3.gun mu besleyecegiz yoksa 3 tam gun gececek ve 4.gun mu besleyecegiz? bir de yine ayni saate mi besleyecegiz? tekrar tekrar tesekkurler :)))
Henüz 4. Gündeyseniz maya henüz hazır değil.10. Günde ön mayadan önce lütfen maya testi yapın.Yarım su bardağı iyi su koyun ve mayadan bir tatlı kaşığı alarak bu suya bırakın maya yüzüyorsa ekmek yapmaya hazır dibe çökerse hazır değil demektir.Ayrıca maya olgunlaştığında artık 3 günde bir besleyeceksiniz.Haftada 2 gün belirleyin hatta ben alarm kurdum aklınızda olsun.
merhaba benim bugün akşam sekizinci günü olacak. akşamları yemeğini verdikten bir saat sonra baya coşuyor kabarıyor ama sabah kalkınca bakıyorum sönmüş bu hep böyle oluyor. yanlışmı yapıyorum yoksa normalmi yardımcı olabilirmisiniz acaba
Merhabalar çok normal çünkü büyümeye güçlenmeye çalışıyor ve çabuk acıkıyor her şey yolunda hiç merak etmeyin 👍🏻
13 gün falan oldu bir türlü suyun üzerinde kalmıyor hamur
Altta kalan kısmından 50 gr başka bir kavanoza alın 50 gr un 50 gr suyla tkr besleyin bakalım acaba nerede hata yaptınız bilmiyorum 🤔
Baloncuklar var miı foto yollasanız merak ettim
Günaydın Su çıkması aç olduğunu gösteriyor bozulan maya simsiyah olur
Selamlar. Tarif için teşekkürler. Ben de tarifinize göre maya yapmaya başladım. Diyelim mayamız oldu ve ekmek yapmaya hazır. Düzenli olarak haftada iki gün yarısını atıp besleyeceğiz, o da tamam. Peki nerede saklayacağız? Buzdolabına mı kaldırmak lazım? Yazın hava sıcak olur. Dışarıda bozulur kanımca. Şu anda ben dışarıda yapmaya başladım henüz ikinci gündeyim. Maya ekmek yapmaya hazır hale geldiğinde nerede tutmalıyım?
Merhabalar, yazmıştım tarifte ama sanırım gözünüzden kaçmış.
0. Gün sonunda bir bardağa su koyup mayamızdan 1 tatlı kaşığı maya alarak bu suyun içine atıyoruz eğer maya suda yüzüyorsa ekmek yapmaya hazır demektir, dibe çöküyorsa henüz olmamıştır bir kaç gün daha aynı işlemlere devam edeceğiz demektir.
Genelde ekşi maya 10 veya 11. gün hazır oluyor ve bu defa kavanozu buzdolabına kaldırıyoruz. Hadi bakalımm 3 günde 1 besleme olayı başlıyor
Tamam buzdolabına kaldırıyoruz. Teşekkür ederim
Pardon mesajınızı şimdi gördüm,kullanacağımız kadarını içinden alıp,kalanı besleyip direkt buzdolabına kaldıracağız 👋🏻
Yaptım güzel oldu. İnşallah yaşatabilirim
merhabalar iyi haftalar dilerim tarifinize bugün başladım bakalım ekşi maya yapımını umarım güzel sonuçlar alırım sizinle tekrardan paylaşırım sonucu👌
Merhaba çok sevindim tarifim şartlara bire bir uyulduğu takdirde süper olur.Ekmek fotolarınızı da beklerim kolay gelsin 🙏🏻❤️
Çavdar ekşi mayası mı rengi koyu geldi bana ..bana kalırsa tam buğday veya böreklik baklavalık undan yapın ön mayasını istediğiniz unla hazırlayın.
daha önce de sizin tarifınızdan maya yapmıştım ama bu defa çok farklı oluyor resim attm bakablir misiniz
Fotoğrafa baktım sanki hamur pütürlü gibi duruyor.Aslında neden sürekli maya yapıyorsunuz önemli olan ilk mayanızı yaşatmak olmalı anladığım kadarıyla bu ilk mayanız değil ? Anlattıklarımı bire bir uygularsanız hiç problem çıkmaz aslında.
evet ikinci mayam. hasta bir çocuk için yapıyor bunu çok özendim ama ilkinden farklı oluyor aynen söylediklerimizi uyguluyorum
Bence beslemeye devam edin eklediğiniz un ve suyu güzelce birbirine yedirin o zmn topaklanmaz kolay gelsin 🙏🏻
o topaklanma değil maya köpük köpük öyle kabarıyor ama olmuş gibi de değil, cevap verdgnz için çok teşekkür ederim. bugün yeniden bir kayaya başladım eskisini de dökmedim
Aaa köpükse iyi haber zaten atmadığınız çok iyi olmuş beslemeye devam o zmn kesin olacak zaten en az 10-12 günde olacak mrk etmyin👍🏻
Hasta çocuk demişsiniz şimdi farkettim acil şifalar dilerim bebeğinize çok geçmiş olsun 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
merhaba beslemede yarısını atıyorum derken onu kullanmiyormusunuz Şimdiden teşekkür ederim
Merhabalar mayamız ekmek yapmaya hazır hale gelene kadar evet her gün çöpe atıyoruz.Su testini başarıyla geçtikten sonra ekmek yapmaya başlıyoruz o zaman içinden kışsa 40 gr yazsa 20 gr alıyoruz ön maya için,şayet ekmek yapmak istemiyorsak besleme gününde maalesef yarısı çöpe gidiyor,attığımız kadar un ve suyla tekrar besliyoruz.3 günde 1 bu işlemi yapmak şart yoksa maya ölür,sevgiler 🙏🏻
buzdolabinda bekletip oyle pisirin demissiniz ekmegi. nasil oluyor? hamuru aksamdan mi dolaba koyacagiz?
tekrar merhaba. mayam 4 gundur baya iyi gidiyor. yalniz besleme yaptiktan 3 saat sonra cok guzel kabarsa da sonradan iniyor. bir de sizinki gibi buyuk buyuk kabarcikli olmuyor minik minik kabarciklar var. normal mi acaba? bir de olduktan sonra dolaba kaldirdigimizda 3 gunde bir besleyecegiz ya, 3.gun mu besleyecegiz yoksa 3 tam gun gececek ve 4.gun mu besleyecegiz? bir de yine ayni saate mi besleyecegiz? tekrar tekrar tesekkurler :)))
Henüz 4. Gündeyseniz maya henüz hazır değil.10. Günde ön mayadan önce lütfen maya testi yapın.Yarım su bardağı iyi su koyun ve mayadan bir tatlı kaşığı alarak bu suya bırakın maya yüzüyorsa ekmek yapmaya hazır dibe çökerse hazır değil demektir.Ayrıca maya olgunlaştığında artık 3 günde bir besleyeceksiniz.Haftada 2 gün belirleyin hatta ben alarm kurdum aklınızda olsun.
anladim ama 12.gundeyim. 4 gundur daha cok kabariyor demek istemistim :) bugun du testini yapacagim. bakalim hayirlisi :)
Eksilterek besleyin lütfen 🙏 besleyeceğiniz gün yarısını atın veya 40 gramınla ön maya hazırlayın attığınız kadar un ve su ekleyin 👍🏻
mayam ile ekmek yaptım fotoğraf ta gonderdim. ben katlama işleminden sonra dört saat kadar oda sıcaklığında mayalandrma yaptım buzdolabına koymadım
Hadi bakalım macera baslıyor ellerinize sağlık çok güzel görünüyor o telaşlar boşunaymış dimi 😂
yaa ben bekleyemedim, buzdolabına koymadan pişirdim. tamm öyle de yapicam elimde çokça maya var üç günde bir beslemeli yapmalıyım
Bir kere de buzdolabında deneyin işin püf noktası o …tadı çok daha güzel olacak emin olun ve dolaptan çıkarır çıkarmaz hemen sıcak fırına koyun farkı görün .
merhaba benim bugün akşam sekizinci günü olacak. akşamları yemeğini verdikten bir saat sonra baya coşuyor kabarıyor ama sabah kalkınca bakıyorum sönmüş bu hep böyle oluyor. yanlışmı yapıyorum yoksa normalmi yardımcı olabilirmisiniz acaba
Merhabalar çok normal çünkü büyümeye güçlenmeye çalışıyor ve çabuk acıkıyor her şey yolunda hiç merak etmeyin 👍🏻
cevap için teşekkür ederim 🤗
Rica ederim bol şanslar 🙏
13 gün falan oldu bir türlü suyun üzerinde kalmıyor hamur
Günaydın Su çıkması aç olduğunu gösteriyor bozulan maya simsiyah olur
Altta kalan kısmından 50 gr başka bir kavanoza alın 50 gr un 50 gr suyla tkr besleyin bakalım acaba nerede hata yaptınız bilmiyorum 🤔
Baloncuklar var miı foto yollasanız merak ettim
baloncuk sürekli oluyor tekrar besleyince karıştırınca iniyor . yalnız ben başka bir tarifle başlamıştım . içinden atma işlemi yapmıyorum .tarifte yoktu öyle bir şey.ondan mı acaba
Benim yaptığım ve başarılı olduğum yöntem bu diğerini bilmiyorum.Kimbilir mayanız ne çoğalmıştır.kaçıncı günündesiniz?
14_15 olmuştur artık saymıyorum ☺️
birde 1 er kaşık olduğu için fazla da çoğalma yok
Su testi yapın olmuştur o maya😂
merhabalar. mayayi 2 gun once yaptim 8 nisanda. ikinci gun cok gzel kabarmis goz goz olmustu ancak dun besleme yaptim ve bugun uzerinesu cikmis oldugunu gordum. acaba bozuldu mu bu maya:( biseyleri yanlis mi yaptim acaba :(
Hayır sakın korkmayın ve pes etmeyin her gün aynı saatte beslemeye devam ediyorsunuz o maya mutlaka olacak
besledim yine ayni saatte ama az once yine su cikmisti ve hic kopuklenme yok :( nasil doyurcam ben bu ac gozlu sıpayı yahu😂
Besleme saatine kadar sabır.Yazdıklarıma bire bir uyduysanız sorun olmaz merak etmeyin siz sadece ununu suyunu tartarak ve aynı saatte verin 👍🏻
tamam cok tesekkurler yardimlariniz icin :)
Rica ederim kolay gelsin 🙏
bir de kusura bakmazsaniz bir iki sey var aklimda onu sormak istiyorum. simdi eger ki bu maya olursa , 3 gunde bir besleme yapilacak. o zaman da yarisini atmak mi gerekir? yani atmadan beslesek de maya cogalsa. ben 2 gunde bir ekmek yapiyorum cunku evde :) ayrica besleme yaparken 50 gr un ve 50 gr suyu ben baska bir yerde iyice karistirip kavanoza dokuyorum ve yine karistiriyorum. yanlis mi yapiyorum icinde mi karistirmaliyim? son olarak da olduktan sontmra kac gr una kac gr maya ile mayayi kullanmaliyiz. tekrardan cok cok tesekkurler :)
Mayam 1 ay sonra 4.yaşında olacak düşünebiliyor musunuz sürekli çoğaltsaydım başıma gelecekleri 😂 ayrıca benim verdiğim tarifler artizan ekmek tarifine giriyor yani ben artizan ekmek yapıyorum o yüzden zaten kışın 1 ekmek 3 günde oluyor yazın (havalar ısındığı için) 2 günde…bu demek oluyor ki mayayı beslediğiniz gün ekmek yapmaya başlıyorsunuz zaten pişireceğiniz gün besleme gününe denk gelecek tekrar ekmek için ön maya hazırlığı yapacaksınız.Ön maya hazırlığı ekmek tariflerimde var kırk gram ana ekşiden başka bir yere alıp 50gr un 50 gram suyla karıştıracaksınız.Besleme olayını ben kavanozunda yapıyorum ön mayayıyı başka bir kapta…500 gr una kışın 40 gr maya 50 su 50 un yetiyor yazın 20 gr maya 40 su 40 un yeterli geliyor.
butun cevaplarimi aldim :) cok tesekkur ederim :)
Ölen mayanın üstü simsiyah olur unutmayın
Su çıkması acıktığını gösteriyor sadece
10 11gun mayalamaya devam edeceğiz ya 11gun sonra mi alabiliriz o 40 gram mayayı kullanmak için.
Maya suyun içinde yüzene kadar yapamazsınız maalesef
hergun bir miktar mayayı neden atıyoruz
Yeni bir maya üretimindeyseniz mayayı güçlendirmek için yarısını atıp attığınız kadar un ve suyla besleyeceksiniz ki mayanız güçlensin ve ekmek yapmaya hazır hale gelsin.
Mayanız hazırsa 3 günde bir onu beslemek zorundasınız yani yarısını ya çöpe atacaksınız veya ekmek yapacaksınız.Yine içinden aldığınız maya kadar un su ilave edeceksiniz ki mayanız güçlensin.Bu işlemi 3 günde bir yapmazsanız mayanız ölür.
merhaba, bugün ikinci gün pek hareketlenme olmadığı için biraz kalorifer yanına koydum birkaç saat sonra altında hafif su birikmiş ama maya da göz göz olmuştu pekte güzel kokmuyor. yerini degstrdim tekrardan
Merhaba Çok erken henüz üzerinde su birikebilir sakın korkmayın yarın besleyin yarın ve en az 10 gün
besleme saatine daha var. altında şu birikti ve üzeri köpüklendi yani birde kokusu dehşet sıcağa koymadan iyiydi birden değişti hersey
Sıcağa derken???
Ay anladım kalorifer yanı😢inşallah ölmez hemen oradan alıp mutfak tezgahında herhangi bir yere koyun
mutfak tezgahina aldım besledim hala kötü kokuyor hafif su birikiyor üzerinde maya gozgoz oldu kabarıyor bu arada foto atıyorum
İstediğimiz zaten köpüklenmesiydi
şimdi yine baktım altında su birikmiş çok kokuyooor
maya ile müthiş duygusla bir bağ kurdum sürekli bir göz atıyorum çok yakından takip ediyorum
Besleme saatiniz ne zaman
Yarın sanırım kaçıncı gün oldu bunlar önemli
ilk beslemeden sonra
Ekşi maya yapıyoruz ekşi ekşi kokacak tabii kaçıncı gün bugün ayrıca maya çok güzel görünüyor telaş yaptınız isterseniz en baştan başlayın belki bi şey ters gitmiştir bilemem uZaktan yardım ancak bu kadar oluyor kolay gelsin
tamm çok teşekkür ederim yanlışım mayanın yerini değiştirmek oldu aslnda.
Yoo o maya bozuk değil yarısını atıp beslemeye devam edin olup olmadığı 10 gün sonra belli olacak biraz sabır 👍🏻
tamm evet gidişat güzel besledim şimdi kabarcıklar oluyor hatta iki gündür mayanın yarısını atmıyorum onu da başka yerde besliyorum çok heyecanlı
Çok sevindim 😀🙏
Kolay gelsin o zaman fikir güzel 👍🏻
Harika ama yetmez beslemeye devam 👏🏻
merhaba ekşi maya macerama sizin tarifinizle 11 gün önce başladım. Bugün ilk ekmeğimi yaptım. Tarif için teşekkürler
Ah nasıl mutlu oldum anlatamam ellerinize sağlık harikasınız keşke bir de foto yollasaydınız tebrikler 🙏👏🏻👏🏻👏🏻
100 gr un ve su ne kadar oluyor kaşık ya da bardakla?
Maalesef mutfak tartısı lazım
100 gr un 100 gr iyi su gerekiyor
bugün 2. gün üstünde su çıktı hamur çöktü. normal mi acaba.
Normal yarısını atıp attığınız kadar un su eklediniz mi
hayır daha 3 güne bugün geçeceğim. saatinin dolmasını bekliyorum
Normal merak etmeyin olacak 👍🏻 ☺️
yarısını atmak dediğiniz çöpemi atıyoruz ?
O gün ekmek yapmayacaksanız maalesef evet
Atmak istemiyorsanız mayalı herhangi bir çörek pişi veya kabak köftesi gibi şeyler yapabilirsiniz.
Sizin dediğiniz gibi yapıyorum. 5. Gündeyim kabarcıklar var üzerinde ama ilk gün mesela çok şişmişti şimdi pek şişmiyor gibi. Kavanoza yandan bakınca içinde kabarcık görünmüyor. Acaba olmuyor mu
Korkmak yok 😃 önünüzde 5-6 gün daha var
Beslemeye devam 😃 aynı saatte her gün yarısını atıp tekrar besliyorsanız hiç problem olmaz o maya mutlaka olacak 😂
ben 10 aydır mayamı yaşatıyorum adı da pakize :) tavsiye ederim evet emek istiyor zaman istiyor sabır istiyor ama kesinlikle değiyor. Ayrıca mayayı kurutabilirsiniz kullanacağınız zaman ıslatıp kullanın ya da dondurucuya atabilirsiniz 3 ay bekleyebilir. SİZİNDE EMEĞİNİZE SAĞLIK AFİYETLE GÜZEL EKMEKLER YİYİN. ( PİZZA DA DENEYİN EKŞİ MAYALI SÜPER OLUYOR)
Ah ah denemediğim ekmek çeşidi kalmadı ki yerli yabancı her çeşidini yaptım 😃 benim mayaların adları da Edi ve Büdü 🤣😂🤣 buzdolabında 10 güne kadar idare ediyorum seyahat falan olursa tabii keyfen değil.Döndüğümde zayıflamışsa iki gün boyunca 12 saatte 1 besliyorum eskisinden daha güçlü oluyor dipfriz olayını biliyorum fakat denemedim korkudan 😃👋
mayayı nasıl kurutuyoruz ?
Melek hanım temiz pamuklu bir bezin üzerine tarhana serer gibi ince sürüp bekletin güneşte daha iyi oluyor tabi. yada fırınınızda kurutma özelliği var ise orada da kurabilirsiniz.
Ellerinize emeğinize sağlık harika bir fikir ve harika görünüyor,bencede en güzel çeyiz böyle güzel gelenekleri yaşatmak :) tekrar ellerinize emeğinize sağlık afiyetle yemek nasip olsun inşallah🙏
Çok teşekkür ederim güzel dilekleriniz için sağolun 🙏🙏🙏
Peki Ekmek yaparken ne kadar maya kullanıyorsunuz
140 gr ön maya (40gr ana ekşi 50 gr un 50 gr su ile sabahtan hazırlanacak 6-7 saat sonra maya kabarınca kullanılmak üzere bekletilecek)
teşekkürler emeğinize sağlık
Rica ederim keşke herkes evinde çoluğuna çocuğuna steril ekmekler yedirebilse
Biraz emek biraz sabır gerekiyor bu tarifimin pek deftere ekleneceğini sanmıyorum çünkü etrafımda hiç kimsenin poposu yemedi 🤣😂🤣bakalım burada durum ne olacak
valla ben evde ekmek yapıyorum ama açıkçası maya yapmak biraz zor geliyodu ama artık yapmaya karar verdim 🙂 karsta yaşıyorum ve ekmek bazen sıkıntı oluyo pazar günleri fırınlar çalışmıyo önceki ekmekleri ısıtıp veriyolar ondan evde yapmaya başladım şimdi mayasını da evde yapmaya çalışacağım inşallah kızım da sever ve yer ekmeği
Ayy inşallah sever yavrunuz bende ilk instat mayayla başlamıştım ekşi mayalı ekmeğe karar verince bütün fırınlardan rica ettim bir parça ekşi maya versinler diye inanır mısınız bir tanesi bile vermedi😡bende eve geldim “el mi Yaman bey mi”dedim vermezseniz vermeyin Google you tube instagram derken en kafama yatanı buldum ve başardım.Her şeyde olduğu gibi İSTEMEK lazım en önemilisi İSTEMEK …
mayayı beslerken bir kısmını atıyoruz dediniz, ben kaşık dökmesi krep ve çorba larda kullanıyorum, günah atmayın, deneyin çok güzel oluyo, çorbalarda bağlayıcı olarak kullanın, tarhana çorbası gibi yapın
Haklısınız atarken içim “cızz” ediyordu korona günlerinde eşime dostuma verdiğim için rahattım fakat bu bilgi ilaç gibi geldi bana çokkk teşekkür ederim 🙏🏻
rica ederim, siz bu bilgiyi paylaşırsanız çok sevinirim, ben de başlarda çok üzülüyordum, bende birinden öğrendim, şuan sanki hayatım kolaylaştı, çok fazla olursa porsiyonluk buzluğa atıyorum, ordan çıkar çorbaya kullan, hemde sağlıklı probiyotik bir ürün çorbamıza hamur işimize girmiş oluyo, sevgiler sunuyorum kardeşim 🙋♀️
Şahanesiniz tekrar çok teşekkürler buzluk olayı da harikaymış sevgiler 🙏🏻👋🏻
Çok ilginç teşekkür ederim
🙏💓