Ekşi Maya Yapımı

Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram beyaz un
• Yarım su bardağı un

Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bazı bilgiler paylaşmak istiyorum:.
2. Mayanızı karıştırırken tahta kaşık kullanmanız gerekmektedir.
3. Ekşi maya yapımı biraz sabır gerektiren bir iş.
4. Mayanızı her gün aynı saatte beslemeyi unutmayın.
5. Mayanız 7 belki 10 günde hazır olacak beklemeniz lazım.
6. Her beslemeden önce 1/3 ünü atmanız gerekir yoksa kilolarca mayanız olacaktır.
7. Mayanın kıvamı cıvık bir hamur gibi olmalı.
8. Çok su vermeyin üstü su olur az verirseniz üzeri kabuk bağlar.
9. Maya eğer aseton gibi keskin kokuyorsa bozulmuş demektir.
10. Ben 2. Denememde tutturdum. Mayamı atmadan az miktarda unla beslediğim için üstü su tutmuştu daha sonra da keskin kokuyla bozulduğunu anlamıştım.
11. Yaptığım diğer bir hata da kavanoza koyarak kapağını kapatmak olmuştu.
12. Her kötü tecrübe bir sonra adımı atarken dikkat etmeye yarıyor.
13. Yapımı:.
14. Mutfak tartınız varsa ölçerek yapabilirsiniz.
15. 50 gram un, 50 gram su.
16. Yok ise; 1 su bardağına yakın unu ölçüm kabı veya kavanoza alalım. Üzerine suyumuzu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla karıştıralım. Cıvık bir hamur kıvamı elde etmeniz gerekmektedir.
17. El değmeyen bir yerde ( ne çok sıcak ne de çok soğuk olmaması gerek ) üzerine bez örterek saklayalım.
18. Ertesi gün aynı saatte mayamızı alarak 1/3 ünü atalım ve yarım bardaktan biraz fazla un, 1/4 su bardağı ılık suyu ilave edip tahta kaşıkla karıştıralım.
19. 7 gün tekrarlayalım.
20. Mayanızın üzerinde göz göz baloncuklar varsa ve su dolu bir kapta mayanızdan bir parça attığınızda dibe çökmeden yüzmeye başladığında olmuş demektir.
21. Mayanız hazır olduğunda buzdolabına ağzı kapalı olan bir kapta saklayabilirsiniz.
22. Ben 3 günde bir besliyorum. Beslemeden önce bir 1/3 ünü ekmek yapmak için ayırıyorum veya atıyorum.
23. Siz haftada 2 kezde besleyebilirsiniz.
24. Ekmek yapmak için sayfamdaki ekşi mayalı ekmek tarifime bakabilirsiniz.