Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı ekşi maya
• 5 su bardak un (200 ml bardak)
• 1 su bardak tam buğday unu
• 3 su bardak ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba ılık suyumuzu koyuyoruz, içine ekşi mayamızı (ekşi mayaya asla metal sürmüyoruz tahta kaşık ile alıyoruz)ilave ediyoruz. Püf noktası mayanın su yüzeyine çıkması gerekiyor, eğer çıkmazsa mayamız ekmek yapmaya hazır değil demektir.
2. Daha sonra mayayı elimizle suya karıştırıyoruz.
3. Üzerine önce 3 bardak unumuzu ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
4. Sonra geri kalan unu da ilave edip ne çok sert ne de çok yumuşak olmayan orta bir hamur elde ediyoruz.
5. Kabımızın kapağını kapatıp bir örtü ile sararak mayalanmaya bırakıyoruz. Ben özellikle akşam mayaladım,sabah kalktığımda hazır olsun hemen fırınlayayım ve kahvaltıda yiyelim diye. Çocuklar fırından yeni çıkmış sıcacık ekmeği çok seviyorlar.
6. Mayalanmış ekmeğimizi tekrar yoğurmuyoruz,sadece altına doğru katlayıp yağlı kağıt serilmiş ve unlanmış tepsiye alıyoruz.
7. Şekil verip 180 derece fırında 40-45 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Biraz soğuduktan sonra dilimlemenizi öneririm,yoksa biraz hamur olabilir. Afiyet olsun.