Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr un ( 2 buçuk su bardağı tam buğday unu 2 su bardağı beyaz un )
• 1 buçuk su bardağından biraz fazla ılık su ( 350 mlt)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı kendi yaptığım
• Ekşi maya (200gr)
• 1 fincan sıvı yağ
• Fırın pişirme kağıdı

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kap içerisine un, yaş maya ve ılık su konur karıştırılır.
2. Tuz serpilir, çok yoğurmadan bir iki katlama ile kolaylık açısından büyükçe kapaklı kap yağlanır ve hamur içine konur.
3. 2 saat kadar burada bekletilir ancak her yarım saatte bir yönden diğer yöne katlama yapılarak hamur havalandırılır.
4. 2 saatin sonunda hamur tezgah üzerine alınır uzun dikdörtgen hale getirilir önce yanlardan içe daha sonra kısa kenardan rulo olcak şekilde katlanır yuvarlak bir top elde edilir.
5. Bir bez üzerine bolca un serpilir hamurun altı üste gelecek şekilde bezin üzerine konur.
6. Bez bohça şeklinde (sepet süzgeç ) gibi şekil alabileceği yuvarlak kap içine konur 4_5 saat dışarda yada akşamdan sabaha buzdolabında bekletilir.
7. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye sepetteki hamur üstü alta gelecek şekilde yerleştirilir biraz üzerine un serpilir bir bıçak yardımı ile çizikler atılır.
8. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına tepsi konur ( fırın içerisine küçük bir kap içinde su yerleştirdim).
9. 35 dakika 220 derece son 15 dakikada 200 derece pişirilir.

Afiyet olsun.