Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr beyaz un
• 200 gr tam buğday unu
• 200 gr ekşi maya
• 300-350 ml su
• 10 gr tuz

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unlarımızı ve tuzu kabımıza alıyoruz.
2. Daha sonra oda sıcaklığındaki içme suyumuza ekşi mayamızı koyup karıştırıyoruz.
3. Ekşi mayanız önceki günden dolaptan çıkmış olacak. Ve suyun üzerinde yüzmesi gerekiyor.
4. Su ve ekşi maya karışımımızı unlu karışıma ekliyoruz.
5. Hamurumuzun kıvamı oldukça sıvı olacak. Ekstra un koymayın.
6. Hamuru yoğurduktan sonra içindeki gluteni işlemek için hamurumuzu bi 7 -8 dk vur katla şeklinde yoğuruyoruz. Ve kıvamı pürüzsüz hale gelmiş oluyor.
7. Daha sonra kabımıza tekrar koyup 2. 5 saat bekleteceğiz ancak yarım saatte bir elimizi ıslatıp kendi etrafında çevirip üzerine nemli bez koyup bırakacağız.
8. Son mayalanmadan sonra hamuru un serptiğimiz tezgaha alıp diktdörtgen şeklinde açıp kenardan katlıyoruz ve içe doğru yuvarlıyoruz.
9. Kenarlarını da düzeyip unlayıp mayalayacağımız yere (sepet, bez) alıyoruz.
10. Oda sıcaklığında 5 6 saat ya da buzdolabında 1 gece bekletiyoruz.
11. Daha sonra üzerini çizip pişireceğimiz kap veya tepsiye alıyoruz.
12. Fırınımız 250 derecede ısıtıp bir kap su koyup pişiriyoruz.
13. Yaklaşık 40 dk pişiyor.
14. Altına vurduğunuz zaman tok ses çıkıyorsa pişmiş demektir.
15. Soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.
16. Benim ekşi mayam daha çok genç olduğu için çok kabarmadı sizinkinin daha çok kabarması dileğiyle 💕✨refika’nın ekmek teknesinden ekşi mayalı ekmek tarifini izlerseniz çok daha kolay ve seve seve ekmeğinizi yaparsınız ❤️.