Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram un
• 150 gram ekşi maya
• 150-200 mg su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Mikserimizin içine unumuzu ve suyumuzu koyup hiç un kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.
2. Bu işlemi bir kabın içinde tahta kaşık yardımı ile de yapabilirsiniz.
3. Daha sonrasında bu hamurumuzu bir kabın içerisine alıp 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
4. 1 saat sonrasında hamurumuzun içine maya ve tuzu ilave ediyoruz 5 dakika boyunca mikserde karıştırıyoruz
5. Hamurumuz bir elastikiyet kazanıncaya kadar bu işleme devam ediyoruz.
6. Yoğurma işlemi bitince hamurumuzu biraz zeytinyağı koyduğumuz geniş bir kaba alıyoruz.
7. 40 dk dinlenmeye bırakıyoruz 40 dk sonunda 1. Katlamamızı yapacağız.
8. Kaba yayılan hamurun ortasından iki el yardımı ile kaldırıp üzerine katlayalım bu işlemi 40 dk 1 saat arayla 3 defa gerekirse 4 defa yapacağız.
9. Katlamalarımız bitikten sonra hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım.
10. Bu aşamada hamuru katmer gibi elle iyice açıp her iki tarafından bir biri üzerine katlayıp daha sonra bir başından rulo hale getirelim rulomuzun açık kalan yerlerini kapatalım ki hava içeride kalsın.
11. Top haline getirdiğimiz hamuru un serpilmiş bezin içine yerleştirelim ve yuvarlak bir kaba alalım ekmek pişireceğimiz kaba alsak daha iyi olur.
12. Üzerini kapatıp dolapta 12-16 saat bekletelim.
13. Ertesi gün dolaptan çıkardığımız ekmeğimizi pişirme kabına alıp üzerini jilet yardımıyla şekil verip 230 derece fırınımıza yerleştirelim.
14. Fırının en alt kısmına bir kaba su doldurup koymayı unutmayalım. 30 dk sonunda kabaran ekmeğimizin kapağını açalım ve fırınımızı 210 dereceye düşürelim bir 30 dk daha pişirelim.
15. Pişen ekmeğimizi bir telin üzerine alalım soğumaya bırakalım soğuyan ekmeğimizi dilimleyip servis edelim.

Tarif bayağı uğraş ve zaman gerektirse de kendi ekmeğini yapmanın ve yemenin keyfi bir başka oluyormuş. 😊afiyet olsun. 🌸.