Ekşi Mayalı Ekmek Yaptım Evde

Ekşi Mayalı Ekmek Yaptım Evde Tarifi'nin Malzemeleri

• Dr. Outker ekşi maya 1 paket
• 7 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta
• Susam
• Çörek otu

Ekşi Mayalı Ekmek Yaptım Evde Tarifi'nin Yapılışı

Kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırdım. Sıvıyı kontrollü bir şekilde dökerek 10 dk yoğurdum. Resimde de görüldüğü gibi çok yumuşak ekmek hamurundan uzak bir hamur elde ettim. Bunu hem poğaça gibi yumuşak bir ekmek istediğim hem de turbo fırında pişireceğim için yaptım. Bir de ekşi mayanın kokusunu istedim ama ekmeğin sıkıç olmasını istemedim.
2, 5 saat üstü örtülü şekilde mayalanmaya bıraktım.
Bu süre sonunda mayalanmış hamuru karıştırıp tekrar sardım. Yaklaşık 1 saat sonra resimdeki gibi unlanmış tepsiye nerdeyse akıttım. Islak elle yayıp ramazan pidesi şekli verdim. (Fakat tepsi mayası gelince şekil kalmadı. ) Üzerine yumurta sürüp susam çörek otu serptim. Yarım saat tepside üstü kapalı mayalandırdım.
Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirdim.

Mayalanmalarla birlikte toplamda 4 saat gerekiyor. Neyse ki koku ,tat dört saate değdi. Bir vardı bir yoktu:) çook şükür.