Ekşi Mayalı Minik Somun Ekmekleri

Ekşi Mayalı Minik Somun Ekmekleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram sarı buğday unu
• 200 gram tam buğday unu
• 150 gram aktif ekşi maya
• 100 ml süt (oda sıcaklığında)
• 250 ml su (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal

Ekşi Mayalı Minik Somun Ekmekleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su, bal ve aktif ekşi mayayı bir kapta iyice karıştırıyoruz.
2. Unu ekleyip 8-10 dk yoğuruyoruz.
3. Hamurun üstünü bir bezle örterek 30 dk dinlendiriyoruz.
4. Ardından tuzu 2 yemek kaşığı içme suyu içerisinde eritip ekliyoruz ve hamuru 2 dk yoğuruyoruz.
5. Ardından zeytinyağıyla etrafını yağladığımız bir kaba hamuru alıp 30 dk aralıklarla minimum 3 kez katlamalar yapıyoruz.
6. Un serili bir bir tezgaha hamuru alıp yuvarlak bir şekil verdikten sonra içerisine örtü serili ve unlanmış bir kaseye hamuru alıp streçle hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında 10-12 saat dinlendiriyoruz.
7. Dinlenme süresi sonrası hamuru rulo haline getirip önce 12 eşit parçaya sonra her bir parçayı da 2’ye bölüp toplamda 24 hamur bezesi elde ediyoruz.
8. Paylaştığımız görseldeki gibi şekil verip çok az un serptikten sonra üstlerine bıçakla çok derin olmayacak şekilde kesik atıyoruz.
9. Görseldeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldığımız küçük somunların üstünü bir örtü ile örterek 15 dk dinlendiriyoruz.
10. Önceden 180 dereceye ayarlanmış alt üst fan ayarı açık fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz. 10 dk dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz😋🤤