Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmek

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4, 5-5 su bardağı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı un (tezgaha serpmek için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket pak maya ekşi maya (esmer ekmekler için)
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Su (ekmeklerin üzerine sürmek için)
• 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi (isteğe bağlı)

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yoğurma kabına un ve tuzu alıp güzelce karıştıralım.
2. Daha sonra ortasına havuz açıp su ve mayayı ilave edip yavaşça karıştıralım ve yoğurmaya başlayalım.
3. Yoğurma işlemini yaptıktan sonra sıvı yağı ekleyip hamuru toparlayıp ele yapışmayacak bir hamur elde edelim ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat ağzını kapatarak mayalanmalaya bırakalım.
4. Mayalama tamamlandıktan sonra hamurun havasını alıp un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım ve güzelce katlama yaparak yoğuralım.
5. Yoğurduktan sonra dilediğimiz gibi hamurumuzu şekillendirip tepsiye ekmeklerimizi koyalım, üzerine fırça ile su sürelim ve tepsi mayası için yaklaşık 45-50 dakika mayalama yaptıralım. (ben bazılarının üzerine yulaf ezmesi serptim. )
6. Mayalama tamamlanınca ekmeklerin üzerine çizikler atalım ve önceden alt-üst ayarda ısıtılmış 230 derece fırında 10 dakika pişirelim ve fırının ısısını 200 dereceye düşürüp ister iyice kızarana kadar fırının orta rafında pişirelim.
7. Pişirme aşamasında fırının en altına ısıya dayanıklı bir kapta sıcak Su koyalım.
8. Ekmekleri fırından çıkarttıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek soğumasını bekleyelim.
9. İyice soğuduktan sonra ekmekleri dilimleyebilirsiniz.
   Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.