Ekşi Mayalı Tost Ekmeği

Ekşi Mayalı Tost Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram ekmeklik un
• 50 gram tam buğday unu
• 25 gram çavdar unu
• 25 gram sarı un
• 100 gram ekşi maya
• 300 gram içme suyu
• 50 gram süt
• 10 gram tuz
• 12,5 gram su(tuz için)
• 12, 5 gram zeytinyağı veya tereyağı

Ekşi Mayalı Tost Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tuz hariç bütün malzemeleri iyice karıştırıp yoğurun. hamuru 1saat dinlendirin.
2. Tuz ve 12, 5 suyu karıştırıp hamura ilave edin. yoğurmaya devam edin. (10 dk)
3. İçi yağlanmış bir kaba aktarıp, toplamda 60’şar dakika arayla 2 katlama yapın. (bohça yaparak)
4. oda sıcaklığında katlamalar sonrası 1 saat dinlendirin.
5. Kabıyla birlikte dolaba kaldırıp 16 saat dinlendirin.
6. Dolaptan çıkan hamurun şeklini verip rulo yaparak yağlanmış tost kalıbına yerleştirin. hamur kalıp hizasına gelene kadar dışarda mayalandırın. ara ara kontrol edin sona yaklaşırken fırını 1 saat 250 derecede ısıtmanız gerekiyor.
7. Mayalama tamamlandıktan sonra 230 derecede 25 dakika, 210 derece de 20 dakika pişirin.
8. Pişen ekmeği tel üzerinde soğumaya bırakın.
9. Dilimleyip buzluğa koyacağınız ekmek 3 ay muhafaza edilebilir.
   Afiyet olsun.