Ekşi Pilav (Kastamonu Yöresel)

Ekşi Pilav (Kastamonu Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çorba kasesi yoğurt (Ekşi olursa daha iyi olur)
• Taze nane
• Dere otu
• Maydanoz
• 2 tane asma yaprağı
• İstediğiniz yeşilliği koyabilirsiniz ben bunlar vardı bu kadar koydum
• Ebe gümeci
• Isırgan da koyuluyo daha güzel oluyor
• Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
• Kaynar su

Ekşi Pilav (Kastamonu Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Yöresel bir yemek olan ekşili pilav ya da ekşi pilav diye adlandırdığımız bu lezzeti ister ana yemek olarak ister misafirlerinize 5 çaylarında pastanın yanında da servis edebilirsiniz. İcerisindeki çeşitli yeşilliklerle zengin bir vitamin deposu bu pilavı mutlaka deneyin derim. Şimdi tarifimize geçelim.

1. Öncelikle yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağ da soteliyoruz ve salçayı da ekleyip biraz daha karıştırıyoruz.
2. Kaynar suyu göz kararı ekleyip iyice yıkanmış bugurları ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
3. Kaynayan yemeğimize doğramış olduğumuz yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz bir müddette bu şekilde kaynıyor.
4. Sonra yoğurda yemeğin suyundan biraz koyup sulandırıp yemeğe ilave ediyoruz. Hızlıca karıştırıyoruz.
5. Baharatları ve tuzu da ekleyip bir taşım daha kaynadıktan sonra pilavımız servise hazırdır. Afiyet olsun.