Ekşili Aya Sulusu (Kahramanmaraş)

Ekşili Aya Sulusu (Kahramanmaraş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma (Çok az yağlı, iki kere çekilmiş)
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (Sumak ekşisi, limon vb.)
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• Tuz

Ekşili Aya Sulusu (Kahramanmaraş) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı karabiber ve tuz ile iyice yoğuruyoruz. İyi yoğrulması önemli, sedece karıştırmayalım.
2. Karabiber yemeğin lezzetidir. Ancak ölçüdeki miktar çok geldiyse siz damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Tadım yaparak pişirme anında ekleyebilirsiniz.
3. Un serptiğimiz tepsiye nohut boyutlarında yuvarladığımız kıyma toplarını atıyoruz. Ara sıra tepsiyi sallayarak kıymaların her tarafına un bulaşmasını sağlıyoruz.
4. Tencereye ince doğradığımız soğanları ekleyelim.
5. Soğanlar kavrulunca salçayı ilave edelim.
6. Salçalı soğanlı karışıma bir miktar su ekleyip iyice kaynatalım.
7. Tepsideki unu eleyerek sadece üzerleri unlu şekilde köfteleri tencereye atalım.
8. Köftelerin üzerini bir parmak geçmiş olmalı yemeğin suyu. 3-5 dk içerisinde köfteler pişecektir. Unlu olduğu için kıvamlı bir hal alacak yemeğimiz.
9. Ardından nohutu ve ekşiyi ekleyelim.
10. Ekşi yapacak her malzemeyi tercihinize ve alışkanlıklarınıza göre kullanabilirsiniz. Belirgin bir ekşilik olması lazım. Gene de damak tadınıza göre ekşi miktarını ayarlayabilirsiniz.
11. Köftenin içindeki karabiber yeterli oluyor ama arzu ederseniz tencerenin altını kapattıktan sonra biraz daha karabiber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.