Ekşili İç (Yoğurtlu Kısır)

Ekşili İç (Yoğurtlu Kısır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı (300 ml) köy bulguru
• 1 adet kuru soğan
• 3 – 4 adet yeşil soğan
• 4 – 5 parça kemiksiz tavuk butu (ızgara tava)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kaymak
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Ekşili İç (Yoğurtlu Kısır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köy bulgurunuz yoksa küçük taneli pilavlık bulgur da kullanabilirsiniz.
2. Bulgurumuzu soğuk suyla güzelce yıkadıktan sonra tencereye alalım ve üzerine 1 parmak geçecek şekilde sıcak su döküp pişirelim.
3. Suyunu çektiği gibi altını kapatalım. Biraz sulu da kalabilir. Önemli olan pilav gibi pişirmiyoruz.
4. Bulgurumuzun ortasında bir oyuk açalım ve soğanlarımızı buraya koyup üzerini kapatalım.
5. Kabarması ve soğuması için dinlenmeye bırakalım.
6. Tavuk etlerini küçük küçük doğrayıp kavuralım.
7. Kavrulan etlerin üzerine zeytinyağımızı döküp biraz karıştırıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
8. Zeytinyağı ile çok kavurmuyoruz çünkü zeytinyağı yanmamalı.
9. Yoğurt, kaymak ve sütü güzelce çırpıp krema kıvamına getirelim.
10. Yeşil soğanlarımızı da küçük küçük doğrayıp hazırlayalım.
11. Bulgurumuz soğuduktan sonra güzelce karıştıralım.
12. Sonrasında sırasıyla içine hazırladığımız yoğurtlu karışımı, soğuyan tavukları, yeşil soğanı ve baharatları katarak karıştıralım.
13. Tavuk, baharat ve yeşil soğan miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun 💗🌸.