Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin

• 100 Gr Dana Kıyma
• 2 Yemek Kaşığı Kırık Pirinç
• 1 Adet Soğan
• Tuz ve Karabiber

Terbiyesi İçin

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Adet Limon Suyu
• 1 Adet Sarımsak

Diğer malzemeler

• 2 Adet Patates
• 2 Adet Havuç
• 5 Su Bardağı Su
• 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber ve Pul Biber

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma bir kaba alınır. Soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Kıymanın içine pirinç, soğan, tuz ve karabiber eklenir ve güzelce yoğurulur. Bir tepsiye bir avuç un konur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır ve unlu tepsiye atılır. Köftelerin yapımını bitirince tepsi sallanır ve köfteler una bulanır.

Bir tencereye zeytinyağı konur. Patates ve havuçlar bir miktar kavrulur. Sıcak su eklenir. Patates ve havuçlar biraz yumuşayınca köfteler eklenir. Köftelerin içindeki pirinçler pişinceye kadar beklenir. Bu arada terbiyesi hazırlanır.

Terbiyeyi ılıtmak için çorbanın suyundan bir miktar alınır ve bir yandan çorba karıştırılırken diğer yandan terbiye hızlı bir şekilde çorbaya dökülür. Baharatları  konur. Bir taşım daha kaynatılır ve çorbanın altı kapatılır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun hanımlar ve beyler 😊