Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 g köftelik kıyma
• 1 adet iri boy rendelenmiş kuru soğan
• 5 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 dal kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Harcı için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yumurtanın sarısı
• 2 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için kullanılacak malzemeler derin bir kabın içine alınarak yoğurulur.
2. Bu harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlanarak bir tepsiye dizilir. Hazırlanan köfteler 1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
3. Daha sonra köfteler una bulanır ve fazla unu silkelenir.
4. Tencereye 7 su bardağı su koyulur. Kaynamaya başlayan suya köfteler atılarak 6-7 dakika pişirilir.
5. Diğer taraftan yumurtalı harç için kullanılacak malzemeler iyice çırpılarak homojen bir kıvam alması sağlanır.
6. Bu karışıma (yumurtaların pişip kesilmemesine özen gösterilerek) azar azar kaynayan köfteli karışımın suyundan eklenir.
7. Isınan yumurtalı harcın tamamı tencereye eklenir. 10 dakika kadar kaynatılarak ocaktan alınır.

Afiyet olsun.