Ekşili Köfte (Et Köfteli)

Ekşili Köfte (Et Köfteli) Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgur köftesi için;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz, kimyon

Et köfte için;

• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta akı
• Tuz ve baharatlar
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kuru soğan
• 1 kaşık biber bir kaşık domates salçası
• Sıvı yağ
• Karabiber, kuru nane

Ekşili Köfte (Et Köfteli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce köfteleri hazırlıyor bulgura göz kararı sıcak su ekleyip şişmesi için bekliyoruz. Sonra un ve yumurta kırıp baharatları ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
2. Hamur gibi şekil aldığı zaman yoğurma tamamlanmıştır. tek tek misket büyüklüğünde parçalar atıp sonra onları yuvarlıyoruz.
3. Köfteleri koyacağınız tabağın dibine biraz un atın ki köfteler birbirine yapışmasın. Diğer taraftan et köftenin malzemelerini karıştırıp misket den daha büyük olacak şekilde yuvarlıyoruz.
4. Kuru soğanı doğrayıp yağ ile kavuruyoruz sonra salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz. Kısık ateşte et köfteleri salçalı yağa ekleyip (kaşıkla değil tencereyi sallayarak) karıştırıyoruz.
5. Köfteler dağılmayacak şekilde çok da pişmeden tencerenin bir köşesinden sıcak su ekliyoruz ve kaynamaya başlayan suya bulgur köftelerini ve haşlanmış nohutu da ekliyoruz.
6. İçine bir çay kaşığı limon tuzu (varsa sumak daha güzel) ekleyip 10-15 dakika hepsini kaynamaya bırakıyoruz. altını kapatınca üzerine bir yemek kaşığı kuru nane ilave edelim sıcak servis yapılır. afiye olsun.