Ekşili Köfte ( Terbiyesi Yumurtasız )

Ekşili Köfte ( Terbiyesi Yumurtasız ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Köftelik Kıyma ( ölçü kullanmadım tahmini 1 orta çorba kasesi kadar )
• 1 tane Kuru soğan
• 2 küçük boy Havuç
• 1 orta boy Patates
• 1 yk pirinç
• Sıvıyağ
• Göz kararı kaynamış su
• Karabiber
• Tuz
• Un ( köfteleri bulamak için )

Terbiyesi İçin

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu

Ekşili Köfte ( Terbiyesi Yumurtasız ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz ve üzerine rendelenmiş kuru soğan, kıyma, tuz, karabiber ve pirinci ekleyip güzel bir şekilde yoğuruyoruz.
2. Sonra elimizden geldiğince minik minik kopararak ( ben köftelerin çok büyük olmasını pek yakıştırmıyorum bu tarife )köfteleri yuvarlayıp un serptiğimiz bir tepsiye alıyoruz.
3. Diğer taraftan tencereye sıvı yağı koyuyoruz küp küp doğranmış patates ve havucu şöyle 4-5 dk kavuruyoruz.
4. Ve kaynamış suyu tencereye ekliyoruz patates ve havuç çok yumuşak olmayacak ( çorba olduğu için dişe gelmeli ) şekilde pişirip içine bir uçtan yuvarladığımız köfteleri bırakıyoruz.
5. Köfteler piştiğinde suyun üzerine çıkacak bu aşamada bir kase içinde terbiye malzemelerini pürüzsüz bir şekilde çırpıyoruz ve çorbadan bir kaç kaşık kaseye alıp hızla karıştırıyoruz ve tencereye ekliyoruz.
6. Burası önemli elimizi çabuk tutmazsak çorba kesilebilir ,en fazla 5 dk kadar kontrollü olarak ateşte tıkırdatıp ocaktan alıyoruz.

Bu çorbaya servis esnasında maydanoz çok yakışıyor ama bizim evde benden başka kimse tercih etmediği için katmıyorum.

Adı çorba olarak geçse de bence bazen ana yemek yerine bile geçer.

Çocukların damak tadına da gözlerine de hitap ediyor ve besleyici.

Ben Ramazan ayında olduğumuz için çorba olarak yapmayı tercih ettim, içen herkes tadına bayılıyor.

Sıcak sıcak olması servis önerimdir. Afiyet Olsun 🌸