Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet acı biber kurusu
• 20 adet kuru patlıcan

İç Harç ;

• 1 dolu kase pirinç
• 3 orta boy rende soğan
• 2 diş rende sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• İnce kıyılmış maydanoz
• 200 gr kıyma
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1 dolu çorba kaşığı sumak
• 1 çorba kaşığı kuru reyhan
• 1 dolu çorba kaşığı nar ekşisi
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Sosu İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Kaynar su
• Tuz

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncellikle biber ve patlıcan kurularını ayrı ayrı tencerelerde yaklaşık 20 dakika kurular yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
2. Kaynayan kurular bir süzgeçte soğumaya bırakılır. İç harç bir kapta bütün malzemelerle birlikte karıştırılır.
3. Soğuyan kurulara malzemesi doldurularak yayvan bir tencereye ağızları yukarıda kalacak şekilde dizilir.
4. Kuruların üzerine sosu eklenerek kısık ateşte 45 dakika kadar ağır ağır pişirilir. Afiyet olsun. 😊